أصدر اللواء حمدى عثمان محافظ الاسماعيلية قرارا بتشكيل لجنة ثلاثية من ممثلى مديريات الصحة والتموين والتربية والتلعيم لإشراف على إنتاج الفطيرة المدرسية يوميا . وتختص اللجنة المشكلة بالاشراف على انتاج الفطيرة المدرسية من المشروع الخدمى التابع لوزارة الزراعة بأبو سلطان و تكون اللجنة مسئولة مسئولية كاملة عن الاصناف و صلاحية الخامات و جودة الصنف والمقادير التى تصنع منها الفطيرة و مسئولة ايضا عن أخذ عينات للصحة و تحليلها و معرفة النتائج عن العينات التى تحلل فى المعهد القومى للتغذية بالقاهرة. كما تكون اللجنة مسئولة مسئولية كاملة عن مدير المصنع و مدير الانتاج و جميع العاملين بالمصنع و على اللجنة التواجد طوال فترة انتاج الفطيرة بالمصنع ولحين التاكد من تمام عملية الانتاج.