طريقة عمل القرص الهشة الطرية

* الكمية تكفي: 8 أشخاص
* وقت التحضير: 30 دقيقة
* وقت الطهي: 30 دقيقة
* المقادير:
o التحضير: الحشو : انا حشيت هنا عجوة من تمر قديم كان عندى من شهر رمضان و طريقته
انى غليت شويه ميه و نقعت فيهم التمر حوالى ساعة او ساعتين لحد ما التمر يكون طرى و بعدين فصصته
و حطيته فى الكبه شويه يتفرم و بعدين حطيته على النار بمعلقة سمنة كبيرة و معلقة صغيرة قرفة و معلقتين
كبار سكر و ربع كوب ماء و قلتبهم لحد ما بدات تبقى طريه
هندوب الاول الخميرة مع السكر مع الميه الدافيه و نغطيهم لحد ما نحضر باقى حاجتنا
** هننخل الدقيق طبعا و هنحط عليه الملح و السكر و اللخميرة و الزيت و اللبن الرايب و نعجن كويس
حوالى 10 دقايق و بعدين هنحط شويه زيت صغيرين فى ايدينا و نبدا نلم العجينة و نغطيها عشان تخمر
نا سبتها تخمر فى الساقعة دى حوالى ساعة و نص
** و بعدبن قرصتها كور صغيرة بالشكل ده
و جبت صوانى مدهونة زيت و بعدين اخدت و بدات باول كورة قرصتها عملت سادة و عملت محشية عجوة لمتها و ضغت عليها بايدى خفيف
و بعدين سبتها تخمر ساعتين فى البرد ده لكن فى الصيف كفايه ساعة واحدة بالشكل ده
o الطبخ: بعدين شغلت الفرن حوالى 10 دقايق و خبزتها على نار اعلى من المتوسطة بقليل
** و اول ما تطلع من الفرن علاطول اغطيها بقماشة او بفوطة نظيفة عشان تفضل طريه