باللحم والدجاج.. حضري كوردن بلو بطريقة سهلة وبسيطة

يعتبر كوردن بلو من الوصفات اللذيذة، والتي يحبها الكبار والصغار، لذا إليكِ طريقة عمل سهلة لتحضيرها بالمنزل كلما طلبها أولادك.
ويمكن أن تقدمي ال"كوردن بلو" مع باستا خضار، وشوربة دجاج بالكريمة وسلطة سيزر.
وفيما يلي سنقدم لكم طريقة تحضير كوردن بلو باللحم والدجاج، بعدة وصفات بالتفصيل.
طريقة تحضير كوردن بلو الدجاج:
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة
الكمية: 4 أفراد
مقادير كوردن بلو الدجاج
500 جرام صدور دجاج
2 بيضة مخفوقة
4/1 كجم جبنة شيدر شرائح
زيت ذرة للتحمير
2/1 1 كوب دقيق
2/1 1 كوب بقسماط
2 ملعقة كبيرة نشا
8/1 كجم سلامي
ملح
فلفل
أسود
طريقة تحضير كوردن بلو الدجاج
1- قومي بفرد صدور الدجاج بالطول وفردها جيدًا ثم قومي بوضعها بين طبقتين من البلاستيك و دقها حتى تصبح رفيعة، ثم تبليها بالملح والفلفل.
2- قومي بفرد كل شريحة على حدة وضعي فوق نصف شريحة الدجاج شريحة جبن ثم شريحة سالامي ثم شريحة جبن أخرى.
3- اغلقي نصف شريحة الدجاج الآخر مثل الساندويتش وقومي بالضغط حتى يتماسك الدجاج فلا ينفك أثناء الطبخ.
4-كررى ما سبق مع كل شرائح الدجاج.
5- أحضري 3 حلل، وفى واحدة ضعي البيض المخفوق، وفى الثانية امزجى الدقيق مع النشا، وفى الثالثة ضعي البقسماط.
6- اغمسي الدجاج بالترتيب في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
7- ضعي شرائح الدجاج فى وعاء مغلق واتركيه بالفريزر لمدة نصف ساعة للتماسك.
8- فى زيت غزير ساخن حمري الدجاج على الجانبين حتى يتحول للون الذهبي ويصبح جاهزًا للتقديم.
9- يقدم ساخنًا.
طريقة تحضير كوردن بلو اللحم
مدة التحضير: 90 دقيقة
مدة الطبخ: 20 دقيقة
تكفي ل: 6 أشخاص
مقادير كوردون بلو اللحم
كيلو جرام لحم عجل، فيليه مقطع إلى شرائح عريضة
200 جرام ديك رومي مدخن، مقطع إلى شرائح رفيعة
200 جرام جبنة شيدر، أو حسب الرغبة
4 بيضات مخفوقة مع ملح وفلفل أسود
دقيق
2 كوب بقسماط مطحون
زيت نباتي، للقلي
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون
نصف ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
طريقة التحضير كوردون بلو باللحم
1- تُدق قطع الفيليه بين قطعتين من النايلون أو ورق الخبز إلى سماكة رقيقة جدا مع الانتباه إلى عدم تمزيق الشرائح.
2- يتبل بالخليط المذكور ما عدا الملح وتترك لمدة ساعة ثم يضاف الملح عند الإعداد.
3- على صحن عريض، تفرد شريحة من اللحم ويوضع في وسطها شريحة من الديك الرومي المدخن وفوقها كمية من الجبنة بحيث لا تصل إلى الأطراف.
4- توضع شريحة أخرى من اللحم فوق الجبنة يكون حجمها أكبر قليلا من السفلى.
5- بواسطة مدقة اللحم تضرب الأطراف حتى تلتصق الشريحتان.
6- ملاحظة: إذا كانت شرائح اللحم كبيرة يوضع الحشو أسفل المنتصف وتثنى باقي الشريحة فوق الحشو وتغلق بنفس الطريقة المذكورة أعلاه.
7- تكرر العملية مع باقي الكمية.
8- تُغطى الشرائح في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط وتُحمر في الزيت على نار متوسطة الحرارة على الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون، تُصفى على ورق المطبخ.
9- تقدم مع عصير الليمون وبطاطس وخضراوات حسب الرغبة.