طريقة عمل كوردن بلو الدجاج

مقادير:
500 ج صدور دجاج
2 بيضة مخفوقة
4/1 كجم جبنة شيدر شرائح
زيت ذرة للتحمير
2/1 1 كوب دقيق
2/1 1 كوب بقسماط
2 ملعقة كبيرة نشا
8/1 كجم سالامي
ملح
فلفل أسود
طريقة:
1- قومي بفرد صدور الدجاج بالطول وفردها جيدًا ثم قومي بوضعها بين طبقتين من البلاستيك ودقها حتى تصبح رفيعة، ثم تبليها بالملح والفلفل.
2- قومي بفرد كل شريحة على حدا وضعي فوق نصف شريحة الدجاج شريحة جبن ثم شريحة سالامي ثم شريحة جبن أخرى.
3- اغلقي نصف شريحة الدجاج الآخر مثل الساندويتش وقومي بالضغط حتى يتماسك الدجاج فلا ينفك أثناء الطبخ.
4-كررى ما سبق مع كل شرائح الدجاج.
5- أحضري 3 طناجر في واحدة ضعى البيض المخفوق، في الثانية امزجى الدقيق مع النشا، وفي الثالثة ضعي البقسماط.
6- اغمسي الدجاج بالترتيب في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
7- ضعي شرائح الدجاج في وعاء مغلق واتركيه بالفريزر لمدة نصف ساعة للتماسك
8- في زيت غزير حار قومي بتحمير الدجاج على الجانبين حتى يتحول للون الذهبي فيصبح جاهزًا للتقديم
9- يقدم ساخنًا.