يعتبر البقدونس أحد أهم الأعشاب المضادة للكثير من الأمراض التي يتعرض لها جسم الإنسان؛ حيث إنه يحمي الكبد والأمعاء من مرض السرطان، ويمنع تكون حصوات الكلى، ويعمل على الوقاية من أورام المخ، ويزيد من خصوبة الرجل والمرأة، ويتم استخدامه كمغلي على نطاق واسع أو تتم إضافته إلى السلطة أو أكل البذور. يحتوي البقدونس على كميات كبيرة من فيتامين ج الضروري لصحة العيون والشعر والأسنان ومقاومة العدوى، ومضاد للأكسدة، بالإضافة إلى احتوائه على كمية لا بأس بها من معادن الحديد والمنجنيز والكالسيوم والفوسفور. البقدونس مفيد للتخسيس؛ لأن البقدونس مصدر جيد لفيتامينات "ك، أ، ج"، كما أنه يحتوي على حمض الفوليك، لذا يُنصح باسخدامه كمشروب مغلي يوميًا مع النظام الغذائي لأنه يعمل كعامل مساعد في المساعدة على التخسيس؛ حيث إنه مدر طبيعي للبول، وبالتالي التخلص من الماء الزائد بالجسم. البقدونس مفيد للقلب؛ حيث إنه يساعد في الحفاظ على القلب والأوعية الدموية من الأزمات القلبية الحادة وتصلب الشرايين، كما أن أكل البقدونس الأخضر يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم عن طريق الألياف الموجودة بوفرة في البقدونس. وينصح الأطباء بالبقدونس في تغذية مرضى القلب؛ لأن حمض الفوليك الموجود بالبقدونس يساعد على تحويل الهوموسيستين إلى جزيئات غير ضارة؛ حيث إن الهوموسيسيتن إذا زاد مستواه في الدم فإنه يهدد الأوعية الدموية. البقدونس يمنع تساقط الشعر ويساعد في الحفاظ عليه والحصول على شعر لامع وجميل بالنسبة للمرأة؛ حيث إن الفيتامينات والمعادن الموجودة في البقدونس تعمل على منع تساقط الشعر، ويمكن دهان الشعر بزيت البقدونس للحفاظ على الشعر، كما أنه يمكن استخدام مغلي ورق البقدونس في الحصول على شعر أكثر لمعانا. كيفية عمل مغلي البقدونس:- تتم إضافة ورق البقدونس إلى الماء المغلي ثم تركه نحو 20 دقيقة، ثم يتم وضع الخليط في الخلاط حتى يتم الحصول على قوام مناسب، ثم يتم وضع عجينة البقدونس على الشعر ويترك لمدة ساعة ثم الشطف بالماء فقط، بعدها سترين عزيزتي حواء الفارق. البقدونس مفيد للكلى؛ حيث إنه يساعد على تسريع عملية طرد السموم من الكلى من خلال إدرار البول؛ وذلك لاحتوائه على مادتي الأبيول والماريستيسين، وبما يؤدي إلى تطهير المسالك البولية، ولكن يجب تناوله بحذر في فترة الحمل حيث إنه يعمل على زيادة تقلصات الرحم التي تزيد من معدل ضربات قلب الجنين. كيفية عمل شراب مغلي البقدونس للكلى:- يتم وضع نحو 30 جراما من أوراق البقدونس في لتر من الماء المغلي، ثم تركها لمدة ساعة؛ حيث يتم تناولها على مدى اليوم لمدة 5 أيام؛ للتأكد من أن خلايا الدم البيضاء التي تعمل كمقياس للعدوى لم تعد موجودة في البول. 5- فوائد عصير البقدونس على البشرة؛ لأن البقدونس يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج المضاد للأكسدة، فإنه يمنع ظهور التجاعيد بالجلد، وضروري لإنتاج الكولاجين، وينظم الغدد الدهنية من أجل الحفاظ على الجلد من الجفاف، ويساعد في صفاء البشرة وتنظيفها. 6- البقدونس يقاوم مرض السرطان؛ حيث إنه يحتوي على مادة المايرسيتيسين التي تمنع نمو الأورام، وخاصة أورام الرئتين، كما أنها تعمل على تحييد الشقوق الحرة المسببة للسرطان مثل البنزوبيرين الناتجة من دخان السجائر. - البقدونس مفيد للقولون؛ حيث إنه وسيلة ممتازة لتحسين عملية الهضم، كما أنه يساعد في هضم الدهون والبروتينات، ويعمل على سرعة تخلص الجسم من فضلات الغذاء، وبالتالي تنظيف القولون وتطهيره. البقدونس مفيد جدًا للمرأة بالنسبة للدورة الشهرية؛ لأنه يعمل على تنظيم فترات الطمث، كما أنه يحتوي على الأحماض الدهنية التي تساعد على توازن الهرمونات في جسم المرأة. البقدونس مفيد جدًا لمرضى السكر؛ حيث إن له آثارا مفيدة في خفض السكر في الدم بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري. - البقدونس يستخدم في العديد من الأغراض الأخرى وهي:- يقضي على رائحة البصل في الفم، يقوي الذاكرة، ويمنح الجسم رائحة جميلة عند مضغه، يمنع آلام البطن ويسرع من عملية الهضم ويذهب الانتفاخ، وفاتح للشهية، ويقي الجسم من آلام الصدر والسعال والرشح، وفقر الدم، ويعالج الغدة الدرقية، ويهدئ الأعصاب. أما أضراره، فتؤدي زيادة تناول البقدونس وعصير البقدونس إلى بعض المشاكل؛ لأنه يحتوي على بعض الكميات من الأوكسالات، ويسبب تقلصات الرحم أو نزيف الرحم أثناء فترات الحمل، لذا فإنه ينصح بألا تزيد جرعة البقدونس على ثلاث مرات يوميًا للحصول على أكبر فائدة منه.
