دعا السفير الاكوادوري (خيرمان اسبينوثا ) الشيف الاكوادورى العالمي الشهير مايكل رويث رودريجيز، والذى نجح في تطوير وصفات بمنتجات تقليدية إكوادورية وبشكل يجمع بين اطباق المطبخ المحلى لمنحها طابع دولى. وقد دٌعي الشيف رويث لتقديم خبرته فى الطهي في مختلف المؤسسات الدولية وعلى الأقل فى خمس سفارات اكوادوريه بأوروبا. و السفير الاكوادوري بالقاهرة قام بدعوة المصريين لتذوق النكهات اكوادوريةالغرض من هذه الفعاليات هو التنشيط التجارى فى مصر عبر المأكولات، وترويج المنتجات الرئيسيه بسلة التصدير الاكوادوريه، جودتها و صفاتها، بحثا عن فتح أسواق دوليه جديده. حيث انه فيما بين التواريخ الهامه بالاكوادور وشهراكتوبر حيث تحتفل الاكوادور بأستقلال مدينة جوياكيل والمعروفه كذلك "كلؤلؤة المحيط الهادى" وجوياكيل هى الميناء الرئيسى بالاكوادور، وهي مدينة تاريخية تقع غرب الإكوادور تطل على المحيط عبر نهر غواياس. هذه المدينة هي الاكثر حيويه بالنسبه للتجاره واقتصاد البلاد، حيث يتم من خلالها تصدير معظم المنتجات إلى العالم.
ولكن ما هو مغزى هذا التاريخ التاريخي شهر أكتوبر 1820؟ قد كان تتويجا لعملية بدأت في كيتو في العاشر من شهر أغسطس عام 1809، عندما أٌعلن استقلال كيتو من الاستعمار الملكى الإسباني. ولكن، أيضا، مع حركة جواياكيل بدا ايضا الجهاد المسلح الذى ادى الى استقلال الاراضى الاكوادوريه والذى انتهى بمعركة حاسمه من جيوش المحرر سيمون بوليفار فى 24 مايو 1822، اسفل بركان بيتشنشا، والتى توجد على منحدراتها مدينة كيتو، عاصمة الاكوادور.