نصائح لتناول الخضراوات بقيمتها الغذائية كاملة

يعتبر الخضار أهم ما يحتاجه الإنسان في غذائه لكي يتمتع بصحة جيدة لاحتوائه على المعادن والفيتامين، ولكن كثيرا ما تفقد الخضراوات قيمتها الغذائية بسبب بعض الأخطاء في استعمال الخضار وتناوله.
ولكى يبقى الخضار محتفظ بقيمته الغذائية اتبعي الخطوات الآتية:
تجنبي استخدام سكين قابل للصدأ.
لا تقشري الخضار سلفا أو تنقعيها في الماء البارد والأفضل عدم تقشيرها.
استخدمي الماء على قدر الحاجة عند الطهي لتقليل نسبة فقد الفيتامينات مع الماء الكثير.
استخدام إناء الضغط في الطهي يقلل كمية الفقد في الفيتامينات.
أحكمي إغلاق الإناء حتى لا يفقد الطعام فيتاميناته.
تقليل الوقت المخصص للطهي قدر الإمكان.