تجهيزات لست البيت.. قبل رمضان

مقدمة من دينا عادل ونشوي حمزة
أولاً: اللحوم
اللحم الخاص بالبفتيك واللحم البارد والرستو.. قومي بتتبيله بالبهارات عدا الملح واحتفظي به في الفريزر.
* ثانياً: اللحم المفروم
قومي بإعداد خلطة الكفتة واصنعيها أصابع وكرات واحتفظي بها في الفريزر.
افرمي قليلاً من الأرز والخضرة واخلطيهم مع اللحم المفروم والبصل واصنعيها أصابع كفتة الأرز.
* ثالثاً: الدجاج
اسلقي كمية من الدجاج واحتفظي بها في أكياس في الفريزر مع الاحتفاظ بمرق الدجاج.
قطعي صدور الدجاج إلي مكعبات صغيرة وتبليها لعملها شيش طاووق واحفظيها في أكياس في الفريزر.
افرمي كمية من الدجاج مع البصل والتوابل والثوم والخضرة واصنعيها أصابع لعمل كفتة الدجاج.
* رابعاً: الأسماك
اغسلي السمك جيداً ثم تبليه بملح وليمون وكمون وكسبرة وفلفل أخضر وثوم واحتفظي به في الفريزر للاستخدام في رمضان وما عليك إلا إخراجه من الفريزر وتركه يفك من التثليج ويكون جاهزاً علي التحمير مباشرة.
رابعاً: الأسماك
اغسلي السمك جيداً ثم تبليه بملح وليمون وكمون وكسبرة وفلفل أخضر وثوم واحتفظي به في الفريزر إلي الحاجة إليه في رمضان وما عليك إلا إخراجه من الفريزر وتركه يفك من الثلج ويكون جاهزاً علي التحمير مباشرة.
* رابعاً: المعجنات
احشي سبرنج رول بحشوات مختلفة واحتفظي به في الفريزر.
احتفظي بمكونات المعجنات "البيتزا" من دقيق وخميرة وأنواع جبن.
اخبزي فطائر الجبنة واللحمة وبعد أن تبرد احتفظي بها في الفريزر "تخرج من الفريزر قبل تقديمها بعدة ساعات وتسخن في الميكرويف".
* خامساً:
احتفظي بكمية وفيرة من الجلاش حيث لا غني عنه سواء حلو أو حادق.
احتفظي بكمية من خلطة المحشي بدون أرز في الفريزر.
احتفظي بكمية من البطاطس النصف مقلية في الفريزر.
احتفظي بكمية من الأعشاب مثل البقدونس والكرفس والنعناع والكسبرة في الفريزر.
احتفظي بمكعبات الجزر "للطبخ" والجزر المبشور للسلطة والتتبيلات.
* سادساً: المخللات
اصنعي كمية من مخلل الخيار والليمون واللفت الصغير والبصل من الآن لأنها بتحتاج إلي شهر حتي تستوي.
* سابعاً: الحلويات
جهزي حشوة المسكرات وافرميها واحتفظي بها في برطمانات في المطبخ.
اصنعي عجاين الحلويات مثل البسكويت والبيتي فور
واحتفظي بها في الفريزر وعند استخدامها اخرجيها من الفريزر إلي الفرن مباشرة.
* ثامناً: العصائر
اصنعي كمية من العصائر المركزة المختلفة مثل التمر الهندي السوبيا الخروب الكركديه قمرالدين واحتفظي به في الفريزر.
في رمضان عندما تعدي عصير من الأفضل أن تعدي كمية تكفي ليومين استهلكي نصفها واحتفظي بالنصف الآخر في الفريزر ليوم آخر.
** لا تنسي أن تضعي ورقة لاصقة علي الأكياس مكتوب عليها اسم الصنف وتاريخ التجميد.
احشي القطايف بحشواتك المفضلة المالحة لتحضير سحور مميز والحلوة لتحلية ما بعد الافطار واحفظيها بالفريزر وعند الاستخدام اقليها بزيت ساخن لتحصلي علي قطايف كرسبي من الخارج وهشة من الداخل.
في صواني مصنوعة من الفويل جهزي أصابع الجلاش بحشواتك المفضلة ويمكنك إخراجها من الفريزر علي الفرن متوسط الحرارة مباشرة عند الاستخدام.
اعملي بلح أصابع علي صينية بجانب بعض وادخليها الفريزر وبعد التجميد احفظيه في أكياس أو علب محكمة الغلق واخرجيه من الفريزر التحمير التحمير وقت الحاجة.
حضري البسبوسة واجعليها جاهزة للتقديم ومن ثم احفظيها بالفريزر وقبل التقديم بساعة أو اثنين اخرجيها.
اصنعي بعض حبات الكوكيز والمعمول واحفظيها بعلبة زجاج محكمة الغلق وتستخدم كوجبة خفيفة بين الفطور والسحور.