ساندوتش شيش طاووق للمدارس

مقدمة من الشيف نيفين محمد بدوي الفائزة الثالثة بالمسابقة
1 كيلو وراك مخلية مقطعة مكعبات
2 ملعقة كبيرة خل
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
زعتر بري رشة
للشوي:
3 بصلات. مكعبات
2 فلفل رومي - مكعبات .
الطريقة: تغسل مكعبات الدجاج وتصفي جيدا « تخلط كل مكونات التتبيلة معا في الخلط الكهربائي « تنقع قطع الدجاج في التتبيلة وتوضح في الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة « تسخن الشواية. ونضع الدجاج مع البصل والفلفل الرومي في أعواد خشبية « تدهن الشواية بالزيت وترص العيدان عليها. تقلب في كل الجهات إلي أن يصبح الدجاج. البصل والفلفل مشويا من كل الجهات. ثم نحضر عيش فينو ونضع بداخله قطع الشيش ويقدم مع خيار.