بيكاتا اللحوم بالشامبنيون

تقدمها الشيف: عهود إبراهيم
المكونات:
علبة مشروم أو نصف كيلو مشروم فريش. نصف كيلو لحم شرائح اما كندوز صغير أو بتلو. ملعقة دقيق التوابل. ملح وفلفل وبهار مشكل وبشرة جوز. 2 فص ثوم. 3 بصلة كبيرة أو 2 وسط. ملعقة سمن.. ربع قرفة وملعقة سماق.
الطريقة:
نحمر اللحم بعد تتبيله بالملح والفلفل في السمن ونرفعه في طبق علي النار في نفس سمن التحمير بتاع اللحم ننزل البصل والثوم ورشة فلفل اسود ونشوح البصل مع الثوم.
نقطع المشروع شرايح وننزل بيه يتشوح مع البصل لو كان فريش.. أما لو علب هاننزله بعد اللحم بشوية بملعقتين الدقيق ونقلب.. 3 دقائق وننزل ب2كوب ماء ونضع التوابل كلها.
ننزل باللحم المقطع شرائط ونقلب ونتركهم مع بعض 15 دقيقة.
في بايركس أو طاجن أو صينية هاننزل المكونات كلها وندخلهم الفرن علي درجة حرارة 180 حتي تمام نضج اللحم وتقدم مع أرز بسمتي.