خبراء التغذية يقدمون الوصايا العشر للتغذية السليمة في عيد الأضحى

نصح الدكتور محمود عيد إخصائي علاج السمنة والنحافة والتغذية، كبار السن ومن هم فوق سن الأربعين مراعاة الابتعاد نهائيًا عن تناول الأغذية التي تحتوي على أحماض دهنية والوجبات المشبعة بالدهون، والابتعاد عن الأغذية المليئة بالنشويات ك"الفتة"، لأن تناول هذه الأطعمة يسبب اضطرابات في مستوى السكر في الدم، وكذلك ارتفاع ضغط الدم بشكل قد يؤدى إلى الإصابة بالجلطات الدماغية التي يكون كبار السن عرضة للإصابة بها.
وأكد الدكتور عيد أن هناك خطأ شائعًا يفعله البعض عند تذويب اللحوم حيث يقومون بوضعها في الماء وهذا يجعلها تفقد بعض عناصرها الغذائية، ما يتيح الفرصة للبكتيريا لتتجمع عليها أثناء ذوبانها لذلك يفضل أن توضع في الثلاجة قبل طهيها بفترة طويلة، كما أن تسخين الخبز على النار مباشرةً خطر كبير على الصحة، لأنه يتفاعل مع ثاني أكسيد الكربون الضار بالصحة، لذا يفضل تسخينه في الفرن أو بأي وسيلة صحية أخرى.
ومن جانبه قال الدكتور أحمد دياب استشاري السمنة والنحافة إنه من أجل الاستمتاع بعيد أضحى خالٍ من المشكلات الصحية علينا الاهتمام بتناول الخضراوات والفواكة مع التقليل من المقليات والمأكولات المحمرة الغنية بالدهون المشبعة والتي تؤدي إلى تراكم الكوليسترول الضار على جدران الشرايين خاصة شرايين المخ والقلب ما يؤدي إلى مشاكل صحية، وكذلك الابتعاد عن الدهون المتراكمة في اللحوم الدسمة فضلاً عن الاعتدال في تناول الحلويات.
ونصحت إخصائية التغذية العلاجية الدكتورة شريفة أبو الفتوح بتناول الأطعمة "السوبر فوود" خلال أيام العيد وهى الأغذية المحتوية على مضادات الأكسدة، ومنها الخضراوات خضراء اللون والفاكهة، والمأكولات المحتوية على الأوميجا 3 خاصة الأسماك الماكريل والتونة والسالمون، والمكسرات النيئة.
فيما طالب الدكتور يوسف عبد العزيز الحسنين عميد كلية الاقتصاد المنزلي بجامعة المنوفية مرضى تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والقلب خلال أيام العيد بتقليل الأطعمة المحتوية على الدهون الحيوانية المشبعة أو الأطعمة عالية المحتوى من ملح الطعام مثل المكسرات المملحة والمخللات وذلك تجنبًا لارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم وزيادة معدلات ترسيبه على جدر الأوردة والشرايين وزيادة احتمالات الإصابة بنوبات ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
كما يراعى تجنب تناول الوجبات الغذائية الكبيرة التي يمكن أن تسبب إرهاقًا للقلب بل يفضل توزيع تلك الوجبات إلى وجبات صغيرة قد تصل إلى خمس وجبات في اليوم الواحد وكذلك عدم الإفراط في تناول المشروبات المحتوية على الكافيين مثل الشاي والقهوة والشوكولاتة وبعض المشروبات الغازية.