«فول الصويا في وصفات رمضان 2025».. صحي أم ضار؟

في ظل تزايد الوعي الغذائي وارتفاع أسعار اللحوم، بدأ العديد من ربات البيوت في استخدام بدائل غذائية لتقليل التكلفة وزيادة التنوع في الوجبات، ومن أبرز هذه البدائل هو فول الصويا.
ويستخدم فول الصويا في العديد من الأطباق لتحل محل اللحمة أو لتقليل كمية اللحمة في الوصفات، وفيما يخص شهر رمضان، حيث تزداد الحاجة لإعداد وجبات غنية ومتنوعة بأقل التكاليف، يتساءل الكثيرين عن هل يعد فول الصويا خيارًا صحيًا؟ أم أنه قد يسبب أضرارًا صحية؟
وبحسب ما ذكر موقع «the healthy site»، يعد فول الصويا من المصادر الغنية بالبروتين النباتي والأحماض الأمينية الأساسية التي تساهم في بناء وتجديد خلايا الجسم، كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى الألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم، ومن أهم مميزات فول الصويا أنه خالي من الدهون المشبعة والكوليسترول، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية صحية.
هل فول الصويا ضار بالصحة؟
رغم الفوائد الغذائية التي يقدمها فول الصويا، إلا أن هناك بعض التحذيرات التي يجب مراعاتها، يعتقد أن تناول كميات كبيرة من فول الصويا قد يؤثر سلبًا على صحة الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الغدة الدرقية، حيث يحتوي فول الصويا على مركبات تعرف باسم «الفايتات» التي قد تؤثر على امتصاص اليود، مما يؤدي إلى مشاكل في الغدة الدرقية، ولكن هذا التأثير غالبًا ما يكون ضئيلًا إذا تم تناوله بكميات معتدلة.
وفول الصويا يحتوي على مركبات تعرف بال «إيزوفلافونات»، التي تشبه في تأثيرها هرمون الإستروجين، وقد أُثيرت بعض المخاوف حول تأثير هذه المركبات على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات هرمونية معينة، مثل سرطان الثدي أو سرطان البروستاتا، رغم ذلك تشير الدراسات الحديثة إلى أن تناول كميات معتدلة من فول الصويا لا يزيد من خطر الإصابة بهذه الأمراض.
هل يمكن استخدام فول الصويا في وصفات رمضان؟
مع اقتراب شهر رمضان، تصبح الحاجة لإعداد وجبات مغذية ومناسبة للصائمين أكثر أهمية يمكن لفول الصويا أن يكون خيارًا جيدًا لتقليل استخدام اللحوم وتقديم بدائل نباتية، مما يساعد في تقليل التكاليف الغذائية، يمكن دمج فول الصويا مع اللحمة المفرومة في وصفات مثل المحشي والكبسة والبرجر، مما يضيف قيمة غذائية ولا يتسبب في ارتفاع التكاليف.
لكن من المهم مراقبة الكميات المستخدمة والتأكد من أنه يتناسب مع احتياجاتك الغذائية، كما ينبغي مراعاة أن تناول الأطعمة المتنوعة والمتوازنة يظل هو الخيار الأفضل للحصول على جميع العناصر الغذائية اللازمة للصحة العامة.