صلصة ومجففة.. 5 طرق لتخزين الطماطم والحفاظ على نكهتها وجودتها لمدة عام كامل

تعتبر الطماطم أحد المكونات الأساسية في معظم المطابخ، وفي ظل انخفاض أسعار الطماطم، تحرص الكثير من ربات البيوت على تخزينها، لكن قد تواجهين مشكلة في الحفاظ على نكهتها وجودتها مع تغير الفصول. يضمن التخزين الصحيح للطماطم استخدامها بشكل مثالي في أي وقت.
وإليكِ مجموعة من الطرق الفعالة لتخزين الطماطم للاستفادة منها على مدار العام، كالتالي:
1- طريقة تخزين الطماطم الطازجة في الثلاجة
يُفضل تخزين الطماطم الناضجة ولكن غير المفرطة في النضج، فقط اغسلي الطماطم جيدًا واتركيها تجف تمامًا، ثم ضعيها في علبة مغطاة أو كيس بلاستيكي مثقوب للسماح بمرور الهواء، ولكن يُفضل وضع الطماطم بعيدًا عن الخضروات الأخرى لتجنب تلفها.
2- طريقة تخزين الطماطم في الفريزر
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين أو مكعبات حسب الرغبة، ويمكنك إزالة القشرة عبر غليها لمدة دقيقة في ماء ساخن ثم نقلها مباشرة إلى ماء بارد، ثم ضعي الطماطم في أكياس محكمة الغلق أو علب بلاستيكية مخصصة للتجميد، ثم تُحفظ في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر، واستخدميها مباشرة في الطهي دون الحاجة لإذابتها.
3- طريقة تخزين معجون الطماطم في الفريزر
قشري الطماطم واطحنيها باستخدام الخلاط، وضعيها على النار لتقليل السوائل حتى تصبح كثيفة، ثم أضيفي القليل من الملح أو الزيت للحفاظ عليها لفترة أطول، وقسمي المعجون إلى أجزاء صغيرة وضعيها في أوعية زجاجية أو أكياس مفرغة من الهواء، يمكن حفظها في الفريزر أو في الثلاجة إذا كنتِ ستستخدمينها خلال أسبوع.
4- طريقة تخزين صلصة الطماطم
اطهي الطماطم مع البصل والثوم والتوابل حسب الرغبة، واطحنيها بالخلاط للحصول على قوام ناعم، ثم قسمي الصلصة إلى حصص صغيرة وضعيها في أوعية محكمة الغلق، ويمكن حفظها في الفريزر واستخدامها عند الحاجة.
5- التجفيف
قطعي الطماطم إلى شرائح رقيقة وأزيلي البذور، ثم جففيها باستخدام مجفف الطعام أو ضعيها في الفرن على درجة حرارة منخفضة جدًا، واحفظي الطماطم المجففة في برطمان زجاجي محكم الغلق، كما يمكن وضعها في زيت الزيتون مع الثوم والأعشاب للحصول على طعم مميز.