فضيحة تضرب «ماكدونالدز».. كيف تسببت الوجبات في وفاة شخص وإصابة العشرات؟

تسببت وجبات سلسة مطاعم «ماكدونالدز» الشهيرة، في إصابة عشرات الأشخاص ووفاة شخص بالتسمم الغذائي بالبكتيريا الإشريكية القولونية في الولايات المتحدة، بحسب ما أعلنت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
وأوضحت مراكز السيطرة على الأمراض، أن هناك بعض المكونات في وجبات معينة التي تقدمها السلسة في عدد من الأفرع وراء الإصابات، وهذا ما دفع الشركة لإزالة بعض المكونات من شطائرها في أفرع لها، وفقًا لما ذكرته «CBS News».
وفي تفاصيل الواقعة، أُصيب نحو 50 شخصًا بالمرض، فيما توفي شخص واحد، وتتراوح أعمارهم بين 13 و88 عامًا، ويشير التحقيق الأولي إلى أن البصل المقطع الخام الذي يتم تقديمه في كوارتر باوندرز هو مصدر محتمل لتفشي المرض.
ما هي البكتيريا الإشريكية القولونية؟
الإشريكية القولونية هي نوع من البكتيريا الموجودة في البيئة، بما في ذلك الماء والغذاء وفي أمعاء الناس والحيوانات، وهناك أنواع عديدة منها غير ضارة، ولكن هناك أنواع قليلة يمكن أن تصيب الأشخاص بمرض خطير، وسبب تفشي مرض «ماكدونالدز» هو بكتيريا E. coli O157: H7، التي تنتج سمًا يسبب إسهالًا خطيرًا ويمكن أن يؤدي إلى الفشل الكلوي ومشاكل خطيرة أخرى، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض.
ويُمكن أن يصاب الأشخاص بالتسمم بالإشريكية القولونية عندما يتناولون أغذية ملوثة أو من خلال الاتصال بالحيوانات أو البيئة أو الأشخاص الآخرين المصابين، إذ ركز مسؤولو الصحة في البداية على شرائح البصل الطازجة وفطائر اللحم البقري باعتبارها المصادر المحتملة لحالات التسمم في «ماكدونالدز»، لكن تم استبعاد فطائر اللحم البقري بسبب المتطلبات الفيدرالية لاختبار اللحوم وبروتوكولات ماكدونالدز التي تدعو إلى طهيها إلى درجة حرارة تقتل البكتيريا، فيما يتم تقديم البصل نيئًا.
ما هي أعراض التسمم بالإشريكية القولونية؟
تظهر الأعراض بسرعة، خلال يوم أو يومين من تناول طعام ملوث، وعادةً ما تشمل الحمى والقيء والإسهال أو الإسهال الدموي وعلامات الجفاف (قلة التبول أو عدم التبول)، وزيادة العطش والشعور بالدوخة، ويُمكن أن تسبب العدوى نوعًا من إصابات الكلى الخطيرة، خاصة عند الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات.