مع حلول عيد الفطر المبارك، يزداد الإقبال على تناول الفسيخ والرنجة، نظرا لإعتبارهم من الأكلات الشعبية المفضلة لدى الكثيرين، خاصة في أول يوم من عيد الفطر المبارك، فهي من مظاهر الاحتفال بالعيد، ولكن يجب الانتباه عند تناولها، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الأملاح وتسبب العديد من الأضرار الصحية للجسم، وهناك أطعمة لا يجب تناولها مع الفسيخ والرنجة في نفس الوقت. يرصد لكم «المصري اليوم» ما حذرت منه وزارة الصحة بالإضافة لبعض النصائح قد تحميك أنت وعائلتك من أضرار الفسيخ. مرضى الكلى والفسيخ والرنجة حذرت وزارة الصحة والسكان مرضى الكلى من تناول الفسيخ والرنجة في عيد الفطر 2024، وأكدت «الصحة» عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك» أنه لا يمكن للذين يعانون من أمراض الكلى تناول الفسيخ أو الرنجة، وذلك، نظرًا لاحتواء هذه الأسماك على كمية كبيرة من الملح الذي يتسبب في تخزين المياه داخل الجسم. تابعت وزارة الصحة والسكان، أن تخزين المياه داخل الجسم يتسبب في حدوث نهجان أو مشاكل في التنفس، ومن المحتمل أن يؤدي إلى أزمة قلبية. تأثير الفسيخ والرنجة على مرضى الضغط أوصت وزارة الصحة والسكان في مقطع فيديو سابق عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك» بضرورة ابتعاد مرضى الضغط تمامًا عن تناول الرنجة والفسيخ، وذلك، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الأملاح التي تعمل على ارتفاع ضغط الدم، وقال الدكتور باسم ظريف، استشاري أمراض القلب في معهد القلب القومي، خلال مقطع الفيديو إن مخاطر تناول الأسماك المملحة على مريض القلب قد تقود المريض إلى المستشفى، لكثرة كمية الأملاح المتواجدة بالأسماك، ما يسبب ارتفاع مفرط في ضغط الدم. علامات فساد الفسيخ أوضح الدكتور عبدالعزيز الجداوي، الخبير الدولي في التغذية والصناعات الغذائية في تصريحات ل «المصري اليوم»، علامات فساد الفسيخ، كالتالي: - تغيير اللون عن اللون الفضي المميز. - وجود بروز على السطح الخارجى. - وجود بقع داكنة على سطح السمكة. - انتفاخ في بطن السمكة وتغير لون الأحشاء. أضرار الإفراط في تناول الفسيخ - ترسب كميات كبيرة من الأملاح في الجسم. - احتمالية إصابة الأطفال بالتسمم الغذائي. - الإصابة بالإسهال لمدة يوم إلى ثلاثة أيام. - الشعور بضيق في التنفس والاختناق. - الشعور بآلام في المعدة والحرقان. - إمكانية تعرض أصحاب الضغط العالي لنزيف في المخ والإصابة بجلطات القلب. أضرار أكل الفسيخ والرنجة على الريق 1- عند تناول الفسيخ والرنجة على الريق يحدث ارتفاع في ضغط الدم بسبب زيادة نسبة الصوديوم في الجسم، بسبب احتواء الفسيخ والرنجة على كميات عالية من الأملاح. 2- تناول الفسيخ والرنجة يتسبب في حدوث تورم بالجسم في منطقة الأطراف والبطن، نتيجة لاحتباس كمية كبيرة من السوائل داخل الأنسجة بسبب تناول كميات كبيرة من الأملاح. 3- في بعض الحالات يحدث تسمم غذائي في حال تناول الفسيخ والرنجة على الريق، نظرًا لاحتواء الفسيخ على نسبة عالية من البكتيريا الضارة التي تعرف ب كروستريديا. 4- تناول الفسيخ والرنجة على الريق يمكن أن يزيد من خطورة الإصابة ب الديدان الشريطية، ذلك بسبب عدم طهي الفسيخ والرنجة على درجة حرارة مرتفع، وتتضمن الأعراض في: (شحوب في الوجه- الإسهال- والإمساك). 5- بعد تناول الفسيخ والرنجة يزداد الشعور بالعطش وفي حالة عدم تناول كميات كافية من المياه، تزداد خطورة الإصابة بحصوات الكلى. 6- تزداد فرصة الإصابة بالصداع بسبب تناول الفسيخ والرنجة على الريق، بسبب ارتفاع ضغط الدم ويجب تناول كميات كبيرة من المياه لتجنب الإصابة بالصداع أو التخلص من شدة الألم. أطعمة لا تتناولها مع الفسيخ والرنجة في العيد 1- من الأطعمة التي لا يجب تناولها مع الفسيخ والرنجة منتجات الألبان، نظرًا إلى أن كمية الكالسيوم التي تحتوى عليها منتجات الألبان يمكن أن تتفاعل مع حمض اليوريك الموجود في الفسيخ والرنجة، وعند تناولهم في نفس الوقت يزيد من خطورة الإصابة بحصوات الكلى. 2- لا يجب تناول أطعمة دسمة في نفس يوم تناول الفسيخ والرنجة، في هذه الحالة يحدث ضغط للجهاز الهضمي مما يتسبب في الإصابة بعسر الهضم وانتفاخ المعدة وعدم الراحة. 3- يقبل البعض على تناول الأطعمة الحار، مثل الفلفل الأخضر، بجانب الفسيخ والرنجة، مما ينتج عنه أضرار عديدة للجهاز الهضمي، والتي تتضمن في: (الحموضة- الانتفاخ- تقلصات المعدة- حرقة المعدة). 4- من أكثر الأخطاء الغذائية التي تحدث عند تناول الفسيخ والرنجة تناول البطاطس المحمرة، مما تتسبب في زيادة الخطورة للإصابة بالاضطرابات الهضمية، وأمراض القلب والأوعية الدموية. يحتوي الشاي على الكافيين - تعمل الكافيين على حبس السوائل والأملاح في الجسم، مما قد يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. - قد تؤدي الكافيين أيضا إلى الشعور بالصداع والدوار والخمول والغثيان، خاصة بعد تناول وجبة ثقيلة مثل الفسيخ والرنجة. يحتوي الفسيخ والرنجة على نسبة عالية من الأملاح - يؤدي تناول الشاي بعد الفسيخ والرنجة إلى تفاقم مشكلة احتباس السوائل والأملاح في الجسم. - قد يؤدي ذلك إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والفشل الكلوي. يحتوي الفسيخ والرنجة على نسبة عالية من الدهون قد يؤدي تناول الشاي بعد الفسيخ والرنجة إلى إبطاء عملية الهضم، مما قد يسبب عسر الهضم والشعور بالانتفاخ. بدائل صحية لتناول الشاي بعد الفسيخ والرنجة: تناول الماء - يساعد الماء على طرد السموم من الجسم ويساعد على الهضم. - ينصح بشرب كوبين من الماء بعد تناول وجبة الفسيخ والرنجة. تناول الأعشاب يمكن تناول بعض الأعشاب مثل النعناع والبابونج والزنجبيل بعد وجبة الفسيخ والرنجة لتحسين الهضم وتخفيف الشعور بالانتفاخ. تناول الفواكه - تحتوي الفواكه على الألياف الغذائية التي تساعد على الهضم وتساعد على طرد السموم من الجسم. - ينصح بتناول الفواكه الغنية بالماء مثل البطيخ والبرتقال بعد وجبة الفسيخ والرنجة. نصائح عامة لتناول الفسيخ والرنجة بأمان - تناول الفسيخ والرنجة بكميات معتدلة. - تناول الفسيخ والرنجة مع الخضروات الطازجة والسلطات. - شرب الكثير من الماء بعد تناول الفسيخ والرنجة. - تجنب تناول الرنجة إذا كنت تعاني من أمراض القلب أو الضغط أو الكلى. نصائح مهمة للتخلص من الأملاح بعد أكل الفسيخ والرنجة أهم النصائح التي يجب اتباعها بعد تناول وجبة الفسيخ والرنجة في العيد، الأتي: 1 - يجب تناول كميات كبيرة من المياه بعد تناول الفسيخ والرنجة، لتخلص الجسم من الأملاح. 2 - يمكن تناول مشروب الشاي الأخضر، 3 أو 5 أكواب على مدار اليوم. 3 - تناول الأعشاب مثل اليانسون، يساهم في تهدئة الجسم وتخلصه من كميات الأملاح الزائدة التي حصل عليها الجسم. 4 - هناك أعشاب أخرى يمكن تناولها، مثل المريمية، القرفة، والزنجبيل. 5 - تناول الفواكه خاصة الموز، نظرًا لاحتوائه على كميات عالية من معدن البوتاسيوم، فهو يساهم في تقليل نسبة الصوديوم الكبيرة التي حصل عليها الجسم. 6 - بعد تناول وجبة الفسيخ والرنجة يجب ممارسة بعض الأنشطة الرياضية، مثل المشي. 7 - يجب أن يتم اختيار أفضل أنواع الرنجة ذات اللون الذهبي، التي تتميز باحتوائها على كمية قليلة من الأملاح 8 - يجب الابتعاد عن تناول المشروبات الغازية والشاي بعد تناول وجبة الفسيخ والرنجة مباشرًا، لتجنب الشعور بالعطش.
