تحذيرات من الاستخدام الخاطىء للملح في تحضير الأطعمة المختلفة

يحذر الكثير من خبراء التغذية من خطورة استخدام الملح بشكل متزايد، ومؤخرًا، تم التنبيه على أن الكثير لا يستخدم الملح بشكل صحيح خلال تحضير الوجبات المختلفة.
تقول جرتن واحدة من خبراء التغذية وفقاً لتقرير صحيفة «ذا صن» أن الناس يستخدمون الملح بشكل خاطىء فهو متواجد في جميع الأطباق سواء كان الطبق حلواً أو حادقاً.
في البداية أوضحت ماهي الآثار الجانبية للكثير من الملح يحتاج جسمك إلى بعض الملح ليعمل بشكل صحيح ولكن قد يضر بصحة القلب حيث أن تناول الصوديوم الزائد هو مصدر قلق عالمي على سبيل المثال، يعتبر عامل خطر لارتفاع ضغط الدم.
ربما يرتبط بسرطان المعدة يعد سرطان المعدة أحد أكثر أنواع السرطانات شيوعًا ورابع سبب رئيسي للوفاة من السرطان في جميع أنحاء العالم وتربط العديد من الدراسات الحميات الغذائية الغنية بالملح بما في ذلك الأطعمة مثل اللحوم المملحة والخضروات المخللة مع زيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة.
ولكن ماهي الآثار الجانبية للقليل من الملح؟ تشير بعض الأدلة إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض الملح يمكن أن يتسبب في انخفاض ضغط الدم والجفاف وانخفاض مستويات الصوديوم وارتفاع مستويات الدهون في الدم.
وكشفت الدراسات إنه قد يعاني الأشخاص المصابون بنقص صوديوم الدم من مشاكل عصبية خطيرة مثل ضعف الحالة العقلية وبعض النوبات، يقول موقع «هيلث إن» أن الاستهلاك اليومي الأمثل من الصوديوم هو 1500 مجم، أي ما يعادل 3/4 ملاعق صغيرة.