5 فوائد غير متوقعة لصلصة الصويا

أصبحت زجاجة صلصة الصويا عنصرًا أساسيًا في العديد من المطابخ لبعض الوقت الآن، ولا يمنح هذا التوابل طعمًا لطيفًا للأطباق فحسب ، بل يحسن الصحة أيضًا.
اقرأ أيضًا.. 5 أفكار لوصفات أكل لذيذة وغير متوقعة بالصويا صوص
الكثير من الناس يعرفون أن الصويا صوص غنية بالصوديوم. لذا ، تحتوي ملعقة صغيرة من صلصة الصويا على 335 مجم من الصوديوم. نظرًا لأنه أحد العناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان ، بما في ذلك انتقال الأعصاب والتحكم في ضغط الدم ، يوصى بتناوله يوميًا من 1500 إلى 2300 مجم. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أي مخاوف صحية ، فمن الأفضل الحد من تناول الصوديوم إلى 1500 مجم في اليوم.
بديل الملح
يُعتقد أن هذه الصلصة بها الكثير من الملح هذا صحيح إلى حد ما ،
حيث يمكن أن يكون الملح والصوديوم متماثلين تقريبًا - يتكون ملح الطعام من الصوديوم والكلوريد. إنه جزء الصوديوم المرتبط بالمشاكل الصحية لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من الملح في الواقع ، أظهرت الدراسات الحديثة أن الصويا المخمرة تختلف عن الأطعمة الأخرى عالية الملح من حيث ضغط الدم وصحة القلب والأوعية الدموية. بسبب النكهة الغنية ، هناك حاجة إلى القليل من صلصة الصويا لجعل الطعام يبدو مالحًا. هذا يعني أن صلصة الصويا يمكن أن تساعد في تقليل تناول الملح على الرغم من محتواها المرتفع نسبيًا من الصوديوم.
خصائص مضادة للحساسية
في حين أن فول الصويا هو أحد أكثر مسببات الحساسية شيوعًا ،
وفقًا لبعض الدراسات ، فإن صلصة الصويا ليست كذلك. صلصة الصويا المخمرة لها خصائص مضادة للحساسية. تحتوي الصلصة المخمرة بشكل طبيعي على مواد قوية مضادة للحساسية تسمى Shoyu polysaccharides (SPS) ، والتي يتم إنتاجها أثناء عملية التخمير. في إحدى الدراسات ، شهد المشاركون المصابون بالحساسية تحسنًا في الأعراض بعد تناول SPS من صلصة الصويا المخمرة. وخلص الخبراء إلى أن صلصة الصويا تبشر بالخير في علاج الحساسية.
القدرة المضادة للأكسدة
أظهرت العديد من الدراسات أن صلصة الصويا غنية بمضادات الأكسدة الطبيعية التي تسمى الايسوفلافون. يمكن لمضادات الأكسدة الطبيعية حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة التي ينتجها الجسم عند هضم الطعام. تعمل الجذور الحرة على تسريع عملية الشيخوخة وتزيد من احتمالية حدوث مشاكل صحية مثل أمراض القلب أو السرطان.
القدرة المضادة للالتهابات
تساعد صلصة الصويا في تقليل آثار الالتهاب وتحسن إنتاج حمض المعدة بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي صلصة الصويا المخمرة على خصائص مضادة للميكروبات تحمي الجسم بشكل فعال من بعض البكتيريا الضارة.