أطعمة ومشروبات يجب تجنبها لمرضى ضغط الدم.. تعرف عليها

يشير إرتفاع ضغط الدم إلى ضغط الدم على جدران الشرايين، مع مرور الوقت، يمكن أن إرتفاع ضغط الدم يسبب تلف الأوعية الدموية التي تؤدي إلى أمراض القلب ، أمراض الكلى ، السكتة الدماغية ، وغيرها من المشاكل.
يُطلق على إرتفاع ضغط الدم أحيانًا أسم القاتل الصامت لأنه لا ينتج عنه أي أعراض ويمكن أن يمر دون أن يلاحظه أحد - ودون علاج - لسنوات.
يمكن أن يكون للنظام الغذائي تأثير كبير على ضغط الدم ، وهو قوة الدم على جدران الأوعية الدموية.
يؤثر إرتفاع ضغط الدم أو إرتفاع ضغط الدم47 بالمائة من البالغين في الولايات المتحدة، يمكن أن يسبب إرتفاع ضغط الدم مشاكل صحية بمرور الوقت ، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية.
الأطعمة المالحة على وجه الخصوص يمكن أن تسبب إرتفاع ضغط الدم، عندما تأكل الملح ، يحتفظ جسمك بمزيد من السوائل ، مما يرفع من حجم الدم وضغطه، يمكن للأطعمة السكرية والأطعمة الغنية بالدهون المشبعة أن تزيد من ضغط الدم.
من ناحية أخرى ، يمكن أن يساعدك أتباع نظام غذائي صحي للقلب في الوصول إلى ضغط دم صحي والحفاظ عليه.
إذا كنت تعاني من إرتفاع ضغط الدم ، فإن جمعية القلب الأمريكية (AHA) ينصح بتناول الكثير من:
- الفاكهة
- خضروات
- البروتين الخالية من الدهون
- كل الحبوب
في الوقت نفسه ، توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من الأطعمة التي يمكن أن تحافظ على ارتفاع ضغط الدم ، مثل:
- لحم أحمر
- ملح (صوديوم)
- الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على السكريات المضافة
نظام DASH الغذائي :
واحد خطة الأكل الصحية للقلب هو النظام الغذائي DASH ، التيAHA توصي للمساعدة في إدارة ضغط الدم، DASH لتقف على "الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم" وقد تم إنشاؤها في التسعينيات.
يهدف النظام الغذائي ليشمل 4،700 ملليجرام (ملج) من البوتاسيوم يومياً مع تقليل الصوديوم مما يساعد على خفض ضغط الدم.
تشير الدراسات إلى أن النظام الغذائي فعال ، حيث وجدت مراجعة بحثية لعام 2020 أنه يقلل من ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم وكذلك الأشخاص غير المصابين بهذه الحالة.
يتضمن نظام DASH الغذائي تناول:
- الفواكه مثل التفاح والموز والفراولة
- الخضار ، مثل البروكلي والفاصوليا الخضراء والجزر
- المكسرات ، مثل اللوز والجوز
البقوليات والبذور مثل الفاصوليا والعدس وبذور عباد الشمس
- الحبوب الكاملة ، مثل معكرونة القمح الكامل والأرز البني ودقيق الشوفان.
- منتجات الألبان قليلة الدسم ، مثل الحليب الخالي من الدسم والجبن قليل الدسم
- البروتين الخالي من الدهون ، مثل الدجاج منزوع الجلد أو السمك
يعتمد عدد حصص كل طعام على متطلباتك اليومية من السعرات الحرارية.
من ناحية أخرى ، حدود الخطة:
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، مثل اللحوم الدهنية وزيت النخيل
- المشروبات المحلاة بالسكر
- الأطعمة السكرية ، مثل شراب القيقب والحلوى والهلام
كما أنه يحدد الحد الأقصى من تناول 2300 مجم من الصوديوم يوميا.
الاطعمة لتجنب سواء كنت تتبع نظامًا غذائيًا معينًا أم لا ، فإن بعض الأطعمة والمكونات قد ترفع ضغط الدم أو تساعد في إبقائه مرتفعًا، قد يساعد الحد من هذه الأطعمة في التحكم في ضغط الدم.
- ملح أو صوديوم :
الملح ، أو على وجه التحديد الصوديوم في الملح ، هو أ مساهما رئيسيا لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ، هذا بسبب تأثيره على توازن السوائل في الدم.
- ملح الطعام حوالي 40٪ صوديوم، بعض كمية الملح مهمة للصحة ، لكن من السهل الإفراط في تناولها، الAHA يوصي بتناول ما لا يزيد عن 2300 مجم من الصوديوم - ما يعادل 1 ملعقة صغيرة من الملح - يوميًا.
يأتي معظم الصوديوم في النظام الغذائي الأمريكي من الأطعمة المعبأة والمعالجة بدلاً من ما تضيفه على المائدة، قد يكون الصوديوم مختبئًا في أماكن غير متوقعة.
الأطعمة التالية ، والمعروفة باسم "الستة المملحة" هي المساهمين الرئيسيين في تناول الملح اليومي للناس:
- الخبز والقوائم
- بيتزا
- شطائر
- اللحوم الباردة واللحوم المعالجة
- حساء "شوربة "
- البوريتو والتاكو
- لحم ديلي
غالبًا ما تكون اللحوم الباردة المصنعة ولحوم الغداء معبأة بالصوديوم، ذلك لأن المصنِّعين يعالجون هذه اللحوم ويتبلونها ويحفظونها بالملح.
وفقًا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، تحتوي شريحتان فقط من بولونيا 910 مجم من الصوديوم، تحتوي قطعة نقانق ، أو نقانق567 مجم .
إن إضافة أطعمة أخرى عالية الملح ، مثل الخبز والجبن والتوابل المختلفة والمخللات ، يعني أن الساندويتش يمكن أن تصبح عالية جدًا في الصوديوم بسهولة.
- بيتزا مجمدة
مزيج المكونات في البيتزا المجمدة يعني أنها تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون المشبعة والصوديوم، يمكن أن تحتوي البيتزا المجمدة على مستويات عالية من الصوديوم بشكل خاص.
غالبًا ما يحتوي الجبن على نسبة عالية من الصوديوم، تحتوي شريحتان فقط من الجبن الأمريكي512 مجم من الصوديوم، يتم الجمع بين هذا بشكل عام مع عجينة وقشرة بيتزا مالحة أو سكرية واللحوم المقددة وصلصة الطماطم.
للحفاظ على النكهة في البيتزا بمجرد طهيها ، غالبًا ما يضيف المصنعون الكثير من الملح.
تحتوي بيتزا الببروني مقاس 12 بوصة ، المطبوخة من المجمدة 3140 مجم من الصوديوم ، وهو أعلى بكثير من الحد اليومي البالغ 2300 مجم.
كبديل ، جرب صنع البيتزا في المنزل ، باستخدام عجينة منزلية الصنع ، وجبن قليل الصوديوم ، والخضروات المفضلة لديك كإضافات.
- مخللات:
يتطلب حفظ أي طعام ملح، يمنع الطعام من التعفن ويبقيه صالحًا للأكل لفترة أطول.
كلما طالت مدة بقاء الخضروات في التعليب وحفظ السوائل ، زادت كمية الصوديوم التي تلتقطها، يحتوي خيار مخلل صغير 448 مجم من الصوديوم، ومع ذلك ، تتوفر خيارات منخفضة الصوديوم.
- شوربات معلبة :
الشوربات المعلبة بسيطة وسهلة التحضير ، خاصة عندما تكون مطحونًا لبعض الوقت أو لا تشعر على ما يرام.
ومع ذلك ، فإن الشوربة المعلب يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، قد تحتوي المرق والمرق المعلب والمعبأ على كميات مماثلة، هذا يعني أنها يمكن أن ترفع ضغط الدم لديك.
علبة واحدة من حساء الطماطم تحتوي 1110 مجم من الصوديوم ، بينما تحتوي علبة شوربة الدجاج والخضروات 2،140 مجم .
حاول اختيار الحساء منخفض أو منخفض الصوديوم بدلاً من ذلك ، أو صنع الحساء بنفسك في المنزل من المكونات الطازجة.
- منتجات الطماطم المعلبة :
تحتوي معظم صلصات الطماطم المعلبة وصلصات المعكرونة وعصائر الطماطم على نسبة عالية من الصوديوم، هذا يعني أنه يمكنهم رفع ضغط الدم ، خاصة إذا كنت تعاني بالفعل من ارتفاع ضغط الدم.
تحتوي حصة واحدة (135 جرام) من صلصة المارينارا 566 مجم من الصوديوم، يحتوي كوب واحد من عصير الطماطم 615 مجم.
يمكنك العثور على إصدارات منخفضة أو منخفضة الصوديوم لمعظم منتجات الطماطم.
لخفض ضغط الدم ، اختر هذه البدائل أو استخدم الطماطم الطازجة الغنية بمضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين، تحتوي الخضروات الطازجة على العديد من الفوائد الصحية للقلب.
- سكر :
يمكن للسكر أن يرفع ضغط الدم بعدة طرق، تشير الأبحاث إلى أن السكر - وخاصة المشروبات المحلاة بالسكر - يساهم في زيادة الوزن لدى البالغين والأطفال.
زيادة الوزن والسمنة يزيد من فرصة من إرتفاع ضغط الدم.
قد يكون للسكر المضاف أيضًا تأثير مباشر على زيادة ضغط الدم ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث.
ذكرت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2019 على الإناث المصابات بارتفاع ضغط الدم أن انخفاض السكر بمقدار 2.3 ملعقة صغيرة يمكن أن يؤدي إلى انخفاض 8.4 ملم زئبق في الانقباضي وانخفاض 3.7 ملم زئبق في ضغط الدم الانبساطي.
ال AHA يوصي بحدود السكر المضافة اليومية التالية:
- 6 ملاعق صغيرة أي 25 جرام للإناث
- 9 ملاعق صغيرة أي 36 جرام للذكور
- الأطعمة المصنعة بالدهون المشبعة أو المتحولة :
للحفاظ على صحة القلب ، من الأفضل تقليل الدهون المشبعة وتجنب الدهون المتحولة، هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
الدهون المتحولة هي دهون صناعية تزيد من مدة صلاحية الأطعمة المعبأة وثباتها.
ومع ذلك ، يأكل منها يرفع مستويات الكوليسترول الضار LDL (الضار) وتخفض مستويات الكوليسترول HDL (الجيد) ، مما قد يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم.
الدهون المشبعة زيادة أيضا مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
تعتبر الدهون المتحولة ضارة بشكل خاص بصحتك وهي كذلك مرتبطة بضعف صحة القلب ، بما في ذلك زيادة مخاطر:
- مرض قلبي
- السكتة الدماغية
- داء السكري من النوع 2
غالبًا ما تحتوي الأطعمة المعبأة والمجهزة مسبقًا على دهون متحولة ودهون مشبعة ، جنبًا إلى جنب مع كميات عالية من السكر والصوديوم وكربوهيدرات منخفضة الألياف، توجد الدهون المشبعة في الغالب في المنتجات الحيوانية ، بما في ذلك:
- حليب وقشطة كامل الدسم
- زبدة
- لحم أحمر
- جلد الدجاج
ال AHA يوصي بتقليل تناول كل من الدهون المشبعة والمتحولة للمساعدة في الحفاظ على صحة القلب.
تتمثل إحدى طرق تقليل تناول الدهون المشبعة في استبدال بعض الأطعمة الحيوانية ببدائل نباتية.
تحتوي العديد من الأطعمة النباتية على أحماض دهنية صحية أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة، تشمل أمثلة الأطعمة النباتية ما يلي:
- المكسرات
- بذور
- زيت الزيتون
- أفوكادو
وفقا لدراسة 2015 ، منتجات الألبان كاملة الدسم لا ترفع ضغط الدم.
أغذية للأكل:
يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الصحية إلى خفض ضغط الدم بشكل فعال ، على المدى القصير والطويل، بشكل عام ، تشمل هذه:
- خضروات
- الفاكهة
- الحبوب
- الأسماك والدواجن
- المكسرات والبقوليات
تشير الأبحاث إلى أن بعض الأطعمة والمعادن قد تساعد أيضًا في علاج ضغط الدم.
على سبيل المثال، دراسات تشير إلى أن البوتاسيوم يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم ، لأن البوتاسيوم يعوض آثار الصوديوم.
الأطعمة التي تحتوي على النترات يمكن أن تقلل ضغط الدم أيضًا بما في ذلك البنجر وعصير الرمان، تحتوي هذه الأطعمة أيضًا على مكونات صحية أخرى للقلب ، بما في ذلك مضادات الأكسدة والألياف.
عند اختيار الأطعمة المعلبة أو المصنعة ، أختر خيارات منخفضة الصوديوم أو بدون ملح أو بدون ملح.
اقرا ايضا : إعداد وجبات غذائية صحية للحفاظ على صحة الأطفال