من بينها الكبدة والخضروات الورقية.. أطعمة غنية بالحديد لعلاج «الأنيميا»

يعد عدم تناول نظام غذائي صحي غني بالحديد وفيتامين ب وفيتامين ج أمرًا خطيرا يتسبب في نقص الحديد والفيتامينات، والذى ربما يؤدى إلى فقر الدم الناجم عن فقدانهم، خاصة إذا كنت تعاني من فقر الدم، الذي يحدث عندما لا يحتوي جسمك على ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة، وتحدث الحالة بشكل أساسي بسبب فقدان الدم، أو تدمير خلايا الدم الحمراء، أو عدم قدرة الجسم على تكوين خلايا دم حمراء كافية.
وتقدم«المصرى اليوم» في السطور التالية الأطعمة الغذائية لعلاج الأنيميا (فقر الدم) وأنواع الحديد في الاطعمة، حسبما ذكر موقع(health line).
ما هو فقر الدم( الأنيميا)؟
أطعمة علاج الأنيميا
هناك أنواع عديدة من فقر الدم، ويعتبر النوع الأكثر شيوعًا هو فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، حيث تحتوي خلايا الدم الحمراء على بروتين يسمى الهيموجلوبين، مليء بالحديد، وبدون كمية كافية من الحديد، لا يستطيع جسمك إنتاج الهيموجلوبين الذي يحتاجه لإنتاج خلايا دم حمراء كافية لتوصيل الدم الغني بالأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
علاج فقر الدم بالنظام الغذائى السليم:
أطعمة علاج الأنيميا
إذا كنت تعاني من الأنيما- فقر الدم، لابد من اتباع نظام غذائي غني بالحديد وفيتامينات ب وفيتامين ج، بالإضافة إلى التواصل مع الطبيب المختص إذا كنت بحاجة لتناول المكملات الغذائية.
وغالبًا ما تتضمن خطط علاج فقر الدم تغييرات في النظام الغذائي، التي تتضمن أفضل خطة نظام غذائي لفقر الدم الأطعمة الغنية بالحديد والفيتامينات الأخرى الضرورية للهيموجلوبين وإنتاج خلايا الدم الحمراء،كما يجب أن يشمل أيضًا الأطعمة التي تساعد جسمك على امتصاص الحديد بشكل أفضل.
أنواع الحديد في الأطعمة:
أطعمة علاج الأنيميا
يوجد نوعان من الحديد في الأطعمة الغذائية وهما حديد الهيم وحديد غير هيمي.
- يوجد حديد الهيم في اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية.
- يوجد الحديد اللاهيمي في الأطعمة النباتية والأطعمة المدعمة بالحديد.
و يمكن لجسمك امتصاص كلا النوعين، لكنه يمتص الحديد الهيم بسهولة أكبر، والبدل اليومي الموصى به (RDA) للحديد هو 10 ملليجرام (مجم) للرجال و12 ملليجرام للنساء.
أطعمة لعلاج الانيميا «فقر الدم»:
أطعمة علاج الأنيميا
هناك بعض الأطعمة التي يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي للحصول على المزيد من الحديد والمساعدة في مكافحة فقر الدم الناجم عن نقص الحديد وهى كالتالى:
1. الخضروات الورقية:
أطعمة علاج الأنيميا
تعتبر الخضراوات الورقية من بين أفضل مصادر الحديد غير المعدني وخاصة الداكنة والتى تشمل التالى: (- سبانخ- كرنب- الكرنب الخضر، وغيرها من الخضروات الورقية)
وتحتوي أيضًا بعض الخضروات الورقية مثل السلق والكرنب على حمض الفوليك، ويعتبر النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من حمض الفوليك قد يسبب فقر الدم الناجم، كما تعتبر الفواكه الحمضية والفاصوليا والحبوب الكاملة مصادر جيدة لحمض الفوليك.
جديرا بالذكر، أن بعض الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد، مثل السبانخ واللفت، تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الأوكسالات، ويمكن أن ترتبط الأوكسالات بالحديد، مما يمنع امتصاص الحديد غير المعدني، لذلك لا تعتمد عليها فقط لعلاج فقر الدم.
2. اللحوم والدواجن:
أطعمة علاج الأنيميا
تحتوي جميع اللحوم والدواجن على حديد الهيم، وتعتبر أفضل المصادر هي اللحوم الحمراء ولحم الضأن ولحم الغزال، بالإضافة إلى الدواجن والدجاج بكميات أقل، كما يمكن أن يؤدي تناول اللحوم أو الدواجن مع الأطعمة غير المحتوية على الحديد، مثل الخضروات الورقية، مع الفاكهة الغنية بفيتامين سي إلى زيادة امتصاص الحديد.
3. الكبد:
أطعمة علاج الأنيميا
يعتبر تناول لحوم الأعضاء مصدر كبير للحديد، ويعد الكبد هو أكثر لحوم الأعضاء شيوعًا، لإحتوائه على الحديد وحمض الفوليك، بالإضافة إلى بعض أنواع اللحوم الأخرى الغنية بالحديد هي القلب والكلى ولحم البقر.
4. المأكولات البحرية:
أطعمة علاج الأنيميا
توفر بعض المأكولات البحرية حديد الهيم، حيث تعتبر المحار مثل المحار والبطلينوس والاسقلوب وسرطان البحر والجمبري مصادر جيدة، كما تحتوي معظم الأسماك على أفضل مستويات الحديد كاتالى:
1- التونة المعلبة أو الطازجة
2- سمك الأسقمري البحري
3- ماهي ماهي
4- بومبانو
5- جثم طازج
6- سمك السلمون الطازج أو المعلب
5. الأطعمة المدعمة:
أطعمة علاج الأنيميا
إذا كنت نباتيًا أو تكافح فقر الدم عليك تناول مصادر أخرى من الأطعمة مدعمة بالحديد وإضافتها إلى نظامك الغذائي وهى كالتالى:
- عصير برتقال مدعم
- الحبوب الجاهزة للأكل المدعمة
- الأطعمة المصنوعة من الدقيق المكرر المدعم مثل الخبز الأبيض
- المكرونة المدعمة
- الأطعمة المصنوعة من دقيق الذرة المقوى
- أرز أبيض مدعم
6. الفول:
أطعمة علاج الأنيميا
توجد بعض الأطعمة الغنية بالحديد مثل الفاصوليا التي تعتبر مصدر جيد للحديد للنباتيين وآكلي اللحوم على حد سواء، كما أنها غير مكلفة ومتعددة الاستخدامات وأنواع أخرى تتمثل في التالى:
-حمص
- فول الصويا
- بازلاء سوداء العينين
- الفاصوليا بينتو
- فاصوليه سوداء
-الفاصوليا
الفاصوليا المعلبة.
7. المكسرات والبذور:
أطعمة علاج الأنيميا
تعد العديد من أنواع المكسرات والبذور مصادر جيدة للحديد، والتى تؤكل مفردها وتكون ذات مذاق رائع، أويتو وضعها على السلطات أو الزبادى، وذلك لإحتوائها على كميات مماثلة من الحديد سواء تم تناولها نيئة اومحمصة والتى تتمثل في التالى:
- بذور اليقطين
-الكاجو
- فستق
- بذور القنب
- الصنوبر
- بذور زهرة عباد الشمس
- اللوز والذى يعد مصدر جيد للحديد، ولكن نظرًا لأنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكالسيوم، فقد لا تزيد من مستويات الحديد لديك كثيرًا.
الإرشادات التي يجب إتباعها أثناء تناول نظام غذائي لفقر الدم:
أطعمة علاج الأنيميا
1- عدم تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة أو المشروبات التي تمنع امتصاص الحديد، تشمل هذه الأطعمة القهوة أو الشاي والبيض والأطعمة الغنية بالكالسيوم.
2- تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة الغنية بفيتامين سي، مثل البرتقال أو الطماطم أو الفراولة، لتحسين الامتصاص.
3- تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة التي تحتوي على بيتا كاروتين، مثل المشمش والفلفل الأحمر والبنجر، لتحسين الامتصاص.
4- تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنوعة من الهيم والأطعمة غير المحتوية على الحديد طوال اليوم لزيادة كمية الحديد التي تتناولها.
5- تناول الأطعمة المصنوعة من الهيم والأطعمة المصنوعة من الحديد معًا كلما أمكن ذلك لزيادة امتصاص الحديد.
6- أضف الأطعمة الغنية بحمض الفوليك وفيتامين ب 12 لدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء.
تحذير من خطورة الإصابة بمرض الأنيميا وما هو السبب الرئيسى لمرض الأنيميا؟
حذر الدكتور حسام موافي، أستاذ طب الحالات الحرجة بقصر العيني، من خطورة الإصابة بمرض الأنيميا أو ما يسمى «فقر الدم»، حيث يحتوي الدم على سائل به 3 أنواع من كرات الدم.
وأضاف موافي خلال تقديمه برنامج «رب زدني علما»، المذاع على قناة صدى البلد، أنه في حالة نقص كرات الدم عن المعدل المتوقع يكون هناك إصابة ب الأنيميا، موضحا أن نقص الهيموجلوبين يمثل كارثة على صحة الإنسان، حيث نقص كرات الدم الحمراء يؤدي إلى نقص الأوكسجين في الجسم.
وتابع، أن السبب الرئيسي للإصابة بمرض الأنيميا هو نقص مادة الحديد داخل الجسم، على الرغم كونها المادة الأصعب في الهضم داخل الأمعاء، مشيرا إلى أن جميع خلايا الجسم ثابتة، لكن الخلايا الحمراء لها عمر حيث تعيش 120 يوما فقط، وتحتوي على 4 أجزاء من الحديد، موضحًا أن الخلايا الحمراء عندما تتوفى، تعمل مكونات الحديد على تكوين خلايا جديدة.
من هم الأشخاص اللأأكثر عرضة بمرض الأنيميا؟
قال الدكتور حسام موافى أن أكثر الأشخاص عرضة للإصابة بمرض الأنيميا هم المصابون بالأمراض الأتية:
1- البواسير.
2- السيدات التي تطيل لديهن الدورة الدموية.
3- المصابين بمرض النخاع العظمي.
4- الفشل الكلوى.
5- دوالي المريء.