40 عامًا من البحوث لإنتاج فنجان «قهوة مصرى».. جنون الأسعار يعيد زراعة البن

نجح أحد المتخصصين فى تربية الفاكهة الاستوائية فى أقلمة نباتات وشتلات البن وزراعتها فى الأجواء المصرية، مع تطبيق ممارسات جيدة خلال مراحل الزراعة والإنتاج، تمهيدا للتوسع فى زراعة البن فى مصر على نطاق تجارى، لتلبية الاحتياجات المصرية من البن، فى ظل ما تشهده الأسواق المصرية من عجز عن تلبية الاستهلاك المحلى من البن والبالغ 70 ألف طن العام الماضى، لتسجل 101.305 ملايين دولار فى أول 5 شهور من عام 2022.
ويصل نصيب المواطن من البن 365 جراما سنويا، حيث تعتمد مصر على واردات البن من البرازيل «3 ملايين طن من البن»، بجانب كولومبيا، وإندونيسيا، واليمن والهند، وإثيوبيا، والبيرو، وجواتيمالا.
وقال المهندس محمد عطية، خبير واستشارى زراعى فى إنتاج شتلات البن، من الشرقية، إنه قام بتجربة زراعة شتلات البن فى عدد من المناطق فى مصر، يتم تحميلها على زراعات المانجو، حيث إن الزراعة المظللة هى العامل المحدد لنجاح زراعة البن فى مصر، مشيرا إلى نجاح زراعة هذه الشتلات، نظرا لتوافر البيئة المناسبة من ناحية الظروف المناخية التى تقترب من البيئة الطبيعية فى المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، فضلا عن إمكانية زراعة 200 صنف من المحاصيل النادرة ذات العائد المرتفع من مختلف المحاصيل تكون جاهزة للزراعة المكثفة، بإجمالى 300 ألف شتلة من هذه الأصناف سنويا.
وأضاف «عطية»: يمكن التوسع فى زراعة أشجار البن فى المناطق الساحلية مرتفعة الرطوبة، مع الالتزام بالتوصيات الفنية لضمان نجاح الزراعة فى تحقيق أعلى عائد من الزراعة، معربا عن استعداده لتلبية احتياجات الدولة من شتلات البن وغيرها من شتلات الفاكهة الاستوائية، مشيرا إلى أنه نجح فى تقديم مشروعات بجدوى اقتصادية تحقق عائدا مجزيا من محاصيل «الليتشى» الاستوائى، والتمر هندى، والعناب، والأناناس.
وأكد «عطية»: زراعة شتلة البن عمر سنة، وتبدأ الشجرة فى الإنتاج بعد 3 سنوات من وضع الشتلة فى التربة، مشيرا إلى أن كمية الإنتاج للشجرة الواحدة فى السنة الأولى تتراوح بين 3-8 كجم من إجمالى 168 شتلة للفدان.
وأشار «عطية» إلى أن الإنتاج الكلى للفدان من البن فى العام الأول يصل إلى 504 كجم، يرتفع إلى 672 كجم فى العام الثانى لتصل إنتاجية فدان البن فى العام الثالث إلى 924 كجم، وترتفع فى العام الرابع إلى 1260 كجم، مشيرا إلى أن العائد من المحصول يتراوح ما بين 75 ألفا و600 جنيه فى العام الأول ليصل إلى 189 ألف جنيه فى العام الرابع فى حالة تسويق البن بسعر 150 جنيها للكيلو الواحد، بينما تصل تكلفة زراعة الفدان الواحد بشتلات البن إلى 30 ألف جنيه.
ولفت استشارى الفاكهة الاستوائية إلى أن زراعة البن فى مصر تقلل من استنزاف رصيد الدولة من العملة الأجنبية فى استيراده، فى ظل تزايد معدل استهلاك القهوة فى مصر لمستويات غير مسبوقة تستوجب إعادة النظر فى زراعة المحاصيل النوعية المتميزة فى مصر وجلبها من مناطق الزراعة خارج مصر وتنفيذ برامج لأقلمتها داخل التربة والمناخ المصرى لتحقيق أعلى عائد.
وأشار «عطية» إلى أن أقلمة زراعة البن فى مصر ليست جديدة على الأراضى المصرية، لكنها ضمن محاصيل تمثل إحياء للتراث الزراعى المصرى، حيث اشتهرت بزراعة عدد من المحاصيل قبل عقود من الزمن، منها محاصيل البن والشاى والفستق واللوز، ما يستوجب الشفافية فى التعامل مع هذا الملف من أجل المصلحة الوطنية واختيار المناطق المناسبة للزراعة لكل محصول.
وأوضح استشارى الفاكهة الاستوائية أن التوجه نحو الزراعات غير التقليدية يخدم الزراعة المصرية، ويضمن تحقيق عائد مناسب من الزراعة، مشيرا إلى أن الأراضى المصرية تناسب زراعة البن، وفقا للتوصيات الفنية المعتمدة من جهات الخبرة سواء فى وزارة الزراعة أو على مستوى التجارب العملية التى ينفذها عشاق الزراعة المصرية.
خبراء محاصيل استوائية: زراعة البن لها شروط تضمن جودتها
قال الدكتور عادل أبوالسعود، وكيل معهد بحوث البساتين بمركز البحوث الزراعية، إن المعهد نفذ تجارب زراعة البن فى إحدى المحطات البحثية على أكثر من 20 عاما، وتحديدا فى محطة بحوث القناطر الخيرية، ويجرى تقييم هذه التجارب على النطاق البحثى وإعداد الشتلات اللازمة لطرحها.
وأضاف «أبوالسعود» أنه رغم تأثير التغيرات المناخية سلبيا على زراعة بعض المحاصيل، إلا أن لها ميزة فى مناطق أخرى وهى انتقال زراعة محصول من منطقة تميز بها على مدار عقود إلى الزراعة فى مناطق أخرى، ما دفع لظهور زراعة محاصيل استوائية فى مصر بعد أقلمتها وفقا للظروف المصرية، مثل زراعات الدراجون فروت، والأناناس، والبن.
وأوضح وكيل معهد البساتين أن زراعة البن فى مصر يمكن نجاحها وفقا للتوصيات الفنية المعتمدة وهى: زراعتها بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة، من خلال تحميلها على محاصيل أخرى، توفر لها الظروف المناخية المناسبة من ناحية الرطوبة والظل كما يحدث عند تحميل شتلات البن فى بساتين المانجو، مشيرا إلى أن العام الماضى شهد ازدهارا فى إنتاجية البن للشجرة الواحدة وبلغ الضعف، على الرغم من ضعف إنتاجية محاصيل أخرى بسبب التغيرات المناخية، ومنها محاصيل الزيتون والمانجو وزراعات أخرى.
وأشار «أبوالسعود» إلى أن زراعة البن فى مصر لا تعنى أن جودة المنتج النهائى من البن سوف تقل عن نظيرتها من البن المنتج فى المناطق الاستوائية مثل البرازيل وإثيوبيا واليمن وغيرها من مناطق الزراعة، مشيرا إلى أن نكهة القهوة ترتبط بطريقة التصنيع والتحميص، والإضافات الأخرى للبن للحصول على النكهة المميزة من القهوة.
وقالت الدكتور نهاد مصطفى، أستاذ البن فى معهد البساتين: تمت تجربة زراعة البن فى سبعينيات القرن الماضى بعد جلبها من اليمن إلى مصر، وتعرضت زراعته وأبحاثه للإهمال فترة من الزمن حتى تم إحياء هذه الدراسات التطبيقية مع بداية الألفية الجديدة بعد عام 2000، مشيرة إلى أن ذلك أسفر عن زراعة البن فى محطة بحوث القناطر الخيرية، وتتم زراعته فى مناطق زراعة المانجو والنخيل، أى فى المناطق الظليلة بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.
وأضاف «مصطفى»، أنه جار تقييم تجارب زراعتها فى عدد من المناطق بمحافظات الإسماعيلية والبحيرة وبنى سويف والشرقية وأسوان للوقوف على أفضل الممارسات خلال الزراعة للحصول على أعلى إنتاجية من المحصول، مشيرة إلى أن أحد المزارعين طلب الاستعانة بعدد 300 شتلة من شتلات البن لزراعتها فى محافظة أسوان.
وأوضحت خبير زراعة البن أن المعهد لديه توصيات فنية تتعلق بالممارسات الجيدة خلال الزراعة لضمان أعلى إنتاجية تغطى تكلفة الإنتاج، رغم أنه من المحاصيل التى يتم تحميلها على محاصيل أخرى للحصول على عائد أعلى من الزراعة فى وحدة المساحة، موضحة أن إنتاجية الشجيرة الواحدة من البن تزيد على 5 كجم.
خريطة توزيع الإنتاج واستهلاك منتجات البن والقهوة حول العالم
- تستحوذ أوروبا على القسط الأوفر من الاستهلاك العالمى من البن والقهوة، وتتصدر فنلندا قائمة أكثر شعوب العالم استهلاكا لها حسب الفرد، والولايات المتحدة من حيث الاستهلاك الكلى.
- يستهلك سكان الأرض يوميا 3 مليارات كأس من القهوة، وهو من أكثر المشروبات استهلاكا فى العالم بعد الشاى.
- 80 % من الإنتاج العالمى من القهوة لدى صغار المزارعين البالغ عددهم 25 مليون مزارع، يمتلكون مساحات صغيرة من البن.
- يعمل فى زراعة البن وإنتاج القهوة 10 ملايين شخص فى مختلف مراحل التداول من فروع صناعة القهوة، من الإنتاج إلى التحميص إلى تقديم المشروب فى المقاهى.
- يعيش 120 مليون شخص عبر العالم على قطاع القهوة بمختلف فروعه.
- أكبر الدول المنتجة عالميا هى البرازيل: 3.75 ملايين طن تعادل 36.8% من الإنتاج العالمى من البن، تليها فيتنام بإجمالى 1.80 مليون طن بنسبة 17.6 % من الإنتاج، تليها كولومبيا بإجمالى 837 ألف طن بنسبة 8.2%، تليها فى المركز الرابع إندونيسيا بإجمالى 612 ألف طن بإجمالى 6%، ثم إثيوبيا 450 ألف طن 4.4%.
-الاستهلاك العالمى للقهوة يقترب من 10 ملايين طن
أكبر خمس دول من حيث الاستهلاك هى:
- الولايات المتحدة بإجمالى 1.566 مليون طن (16% من الاستهلاك العالمى)
- البرازيل بإجمالى 1.319 مليون طن بنسبة 13% من الاستهلاك العالمى،
- اليابان بإجمالى 465 ألف طن بنسبة 8.4 % من الاستهلاك العالمى من البن،
- إندونيسيا بإجمالى 282 ألف طن بنسبة 2.9 % من الاستهلاك العالمى من البن،
- روسيا بإجمالى 259 ألف طن بنسبة 2.6% من الاستهلاك العالمى.