طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف

المقادير :
• 6 معلقة كبيرة زبدة
• 4 فصوص ثوم مفروم ناعم
• 2 كيس سبانخ صغيرة الحجم مجمدة
• 2 كيس خرشوف (الأرضي شوكى ) مجمد
• 3 معلقة كبيرة طحين
• 3 كوب حليب كامل الدسم
• 1/4 معلقة صغيرة فلفل احمر حار
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشورة
• كوب ونصف جبن موتزريلا مبشورة
• 1/2 كوب مرق دجاج
• 350 جرام مكرونة بينه (قلم) مسلوقة
• 1/2 كوب فتات الخبز (بقسماط)
• رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف (حسب الذوق)
طريقة التحضير :
· في وعاء كبير علي درجة حرارة متوسطة ذوبي 2 معلقة كبيرة من الزبد ثم ضعي الثوم المفروم وقلبي حتى تفوح رائحته .

طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف

· أضيفي أوراق السبانخ وقلبي حتى تذبل السبانخ حوالي 1 دقيقة ثم ترفع عن النار وتوضع جانبا .

طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف

· سوف تكون بهذا الشكل , ملاحظة :- اذا كان السبانخ صغيرة الحجم فقط تخلصي من أعوادها , أما اذا كانت كبيرة يفضل فرمها وتقطيعها .

طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف

· قطعى قلوب الخرشوف (الأرضي شوكى) الي نصفين كما هو موضح بالصورة .

طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف

· في نفس الوعاء مكان السبانخ أذيبي 2 معلقة كبيرة من الزبد وارفعى درجة الحرارة الي العالية ثم ضعي أنصاف الخرشوف وقلبي حتى يأخدوا اللون البنى حوالي دقيقتين ثم يرفع جانبا .

طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف

· سوف يكون بهذا الشكل .

طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف

· في نفس الوعاء أيضا اخفضى درجة الحرارة الي المنخفضة ثم أذيبي 2 معلقة كبيرة من الزبد وعندما يذوبوا ضعي الطحين وقلبي حتى يشقر لونه .

طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف

· في هذا الوقت أضيفي الحليب بالتدريج وقلبي بسرعة ثم اتركيه ليغلي ويثقل قوامه حوالي من 3 الي 4 دقائق .

طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف

· أضيفي الجبن الموتزريلا والبارميزان والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار الي البشاميل وقلبي حتى يذوب الجبن .

طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف

· اذا كان البشاميل سميك أكثر من اللازم أضيفي 1/2 كوب من مرق الدجاج وقلبي .

طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف

· ثم أضيفي الخرشوف الي البشاميل وقلبي بلطف .

طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف

· ثم أضيفي المكرونة المسلوقة الي البشاميل وقلبي مرة أخري .

طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف

· أخيرا أضيفي السبانخ ورقائق الفلفل الأحمر الحار وقلبي المكونات كلها بلطف .

طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف

· ضعي المكرونة في طبق التقديم ثم رشي الكثير من فتات الخبز علي الوجه .

طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف

· قدميها فورا مع صدور الدجاج المشوى (لذيذة جدا ) .

طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف