يقدم لنا الشيف محمد بكري طريقة عمل النجرسكو المقادير: 1ك مكرونه اسباجتى 1دجاج فيليه تقطيعه اصابع 2بصله مبشور 2جزر مبشور 3فلفل شرائح رفيعه زيت بهارات ملح ربع كيلو جبنه رومى مبشور مقادير البشاميل 2 ملعقة ذبده 4 ملاعق دقيق 3 اكواب لبن نصف ملعقه ص الفلفل الابيض مرقة حسب الاحتياج الطريقة: - نسلق المكرونه ونتركها جانبا. - نضع الزيت على النار وعليه الدجاج والبصل والجزر والفلفل. نضع الملح والفلفل الاسود والبهارات ونتركهم لينضجوا. - فى هذه الاثناء نقوم بعمل البشاميل. ** نقوم بوضع الذبده على النار وعليه مقدار الدقيق **بعد التحمير نضع مقدار اللبن مع التقليب المستمر الى ان يصبح الخليط قوامه متماسك وليس سميكا. - بعد ان ينضج خليط الدجاج نقوم بوضع المكرونه المسلوقه عليها واضافة ربع مقدار البشاميل ونصف مقدار الجبن الرومى المبشور وتقليب الخليط جيدا. - نضع خليط النجرسكو فى صينيه او في طواجن. - ثم نضيف على الوجه المتبقى من البشاميل،وعلى وجه البشاميل نضع شرائح من الفلفل الالوان. - نرش باقى الجبن المبشور ويوضع النجرسكو فى الفرن قرابة النصف ساعه الى ان تتحمر،نخرج النجرسكو من الفرن ويقدم وبالهنا والشفا.