المقادير 1/2 كيلو سمك بلطى 1/4 كيلو مشروم فريش 2 ملعقة زبدة 2 ملعقة دقيق 1/2 مكعب مرقة خضار 1 كوب مياه 1 ملعقة كريمة لبانى 2 فص ثوم زيت طريقة التحضير - يخلى السمك على طريقة الفيليه. - يحمر في زيت زيتون من ناحية الجلد أولا ثم يقلب على اللحم لمدة 1⁄2 1 دقيقة ويدخل الفرن في طاسة بيد حديد لمدة 8 دقائق. - الصوص: توضع الزبدة ثم الدقيق على النار في طاسة وتقلب جيدا حتى التماسك. - ثم يضاف إليها الكريمة اللبانى والمشروم المقطع والثوم وتقلب جيدا. - ثم تضاف عليها المياه وتترك لمدة 5 دقائق والمرقة تضاف بعد الثوم - ثم يوضع الصوص فوق السمك ويقدم