طبق اليوم: فيليه اللحم بصلصة الصويا

المقادير:-
4 قطع فيليه لحم سميكة.
8 حبات جزر رفيعة.
2 كوب زهرات بروكلى.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
1⁄4 كوب زيت السمسم.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات الصلصة:
1 بصلة صغيرة مفرية ناعمًا.
1⁄2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعمًا.
1⁄2 كوب مرق الدجاج.
1⁄4 كوب ماء.
1 1⁄2 ملعقة كبيرة زيت سمسم.
2 ملعقة كبيرة سيشوان صوص.
3 ملاعق كبيرة صويا صوص.
1⁄4 ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل.
1⁄2 ملعقة صغيرة سكر.
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح.
1 1⁄2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة.
طريقة عمل الصلصة:
1- يُسخن الزيت في إناء عميق على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البصل المفرى ويُقلب به لمدة 4 دقائق
2- يضاف الثوم المفرى إلى البصل ويُقلب به لمدة 3 دقائق أو حتى يَأخذ الخليط اللون الذهبى الفاتح.
3- يضاف الزنجبيل إلى الخليط، ويُقلب لمدة دقيقة.
4- يضاف السكر والملح وسيشوان صوص والصويا صوص ومرق الدجاج والماء إلى خليط البصل، ويُقلب جيدًا بالمضرب اليدوى، ثم يُترك على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يَغلى جيدًا.
5- يضاف دقيق الذرة إلى المزيج، ويَستمر التَقليب على النار حتى يَغلظ قوامه ويصبح أكثر سماكة، ثم يُرفع من على النار.
طريقة عمل اللحم:
يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
تُجفف شرائح اللحم بورق المطبخ، ثم يُنثر عليها الملح والفلفل الأسود من الجهتين.
يُسخن ملعقتان من زيت السمسم في مقلاة كبيرة الحجم، وتضاف إليه حبات الجزر والبروكلى وتُقلى به لمدة 4 دقائق أو حتى تَلين قليلًا.
يضاف المُتبقى من زيت السمسم إلى المقلاة، وتُرص به شرائح اللحم وتترك على كل جهة لمدة 4 دقائق أو حتى تَأخذ اللون البُنى المتوسط.
تُرفع مقلاة اللحم من على النار، وتترك في الفرن لمدة 40 دقيقة.
توزع الخضروات حول شرائح اللحم، وتترك في الفرن لمدة 7 دقائق أو حتى يَنضج اللحم جيدًا.
يقدم اللحم والخضروات مع صلصة الصوياعلى اللحم والبقدونس المفروم