كرات لحم البتلو مع صلصة المشروم

المقادير
1 كوب خبز توست أو فرنسي مُفتت
1/2 كوب حليب
1/2 كيلو لحم بتلو مفروم ناعم
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل متوسط مفروم ناعم
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
لصلصة المشروم
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصل متوسط مفروم ناعم
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 كوب مشروم طازج (أرباع)
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب مرق لحم
2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة Sour cream اختياري
للتقديم
مكرونة اسباجيتي مسلوقة ومُتبلة بالملح والفلفل وزيت الزيتون
أوراق ريحان طازجة للتزيين
الطريقة
-يُنقع الخبز المُفتت في الحليب لمدة 10 دقائق حتى يتشرب من السائل ويلين.
-يُنشل الخبز من الحليب ويُوضع في وعاء عميق.
-يُضاف اللحم، البقدونس والجبن، تُخلط المكونات وتُتبل بالملح والفلفل وتُترك جانبًا.
-يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويُقلب لحوالي دقيقتين حتى يذبل ثم يُرفع عن النار ويُضاف لخليط اللحم.
-يُشكل الخليط على هيئة كرات كبيرة في حجم ثمرة الخوخ (دراق) ثم تُرص على صاج فرن.
-يُوضع الصاج بالفرن لحوالي 10 دقائق أو حتى تمام نضج كرات الكفتة.
-لصلصة المشروم، يُسخن الزيت والزبدة في إناء عميق على نار متوسطة.
-يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل ثم يُضاف المشروم ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يلين.
-يُضاف الدقيق ويُقلب ثم يُصب المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة وتُترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتركز قليلًا.
-تُضاف كرات اللحم إلى الصلصة وتُترك لحوالي 5 دقائق حتى تتشرب من الصلصة.
-تُضاف الكريمة وتُقلب مع الخليط حتى تتداخل.
-تُوضع الاسباجيتي في طبق التقديم بشكل دائري وتُوضع كرات اللحم مع الصلصة في الالمنتصف، تُزين بأوراق الريحان وتُقدم ساخنة.