طبق اليوم: طاجن دجاج بالخضراوات

المقادير
1 دجاجة - ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم - 3 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
1/4 ملعقة صغيرة زعفران
1/2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
4 كوب مرق
1 بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
1 جزر مكعبات كبيرة
1 كوسة مكعبات كبيرة
2 فلفل ألوان مكعبات كبيرة
2 فلفل أخضر وأحمر حار
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفروم
الطريقة:-
يُغسل الدجاج بالملح والدقيق من الداخل والخارج ويُشطف ويُقطع إلى أربع ويسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تحمر.
يُتبل الدجاج بالملح والفلفل ويُضاف البصل والثوم والزنجبيل مع التقليب ويُذاب الزعفران في قليل من الماء الساخن ويُضاف لخليط الدجاج.
تُضاف الصلصة والمرق لخليط الدجاج ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة.
تُضاف الخضروات ويُغطى ويُترك حتى تمام النضج نحو 30 دقيقة.
يُضاف البقدونس والكزبرة ويُقلب ثم يُوضع في طبق التقديم ويُقدم ساخنًا.