صوص إسبانيول

المقادير
25 جرام زبدة
2 شريحة بيف بيكون مفروم
2 بصل قاورما مفروم
1 جزر مفروم
1 عود كرفس مفروم
2 ملعقة كبيرة دقيق
600 مل ماء
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة روزمارى مفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة خل كريز
ملح وفلفل
زيت
طريقة التحضير
- قومى بتسخين الزبدة مع الزيت ثم ضيفى اليها البيف بيكون مع ملح وفلفل
- في طاسة أخرى سيحى الزبدة مع الدقيق لعمل الرو الغامق
- ضيفى البصل إلى البيكون ثم الجزر بعد أن يصبح البصل طريا
- ضعى الكرفس ويقلب جيدا ثم ضعى معجون الطماطم والماء
- ضيفى الزعتر والروزمارى والبقدونس واستمرى بازالة الريم كل فترة إلى أن يصبح ثقيل
- ضيفى الرو إلى الصوص واستمرى في التقليب وضيفى اليه خل الكريز