المقادير 1 كوب بيف بيكون مفروم 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 كيلو جزر شرائح 1 فص ثوم مفروم 1 عود زعتر مفروم رشة جوزة الطيب 1 وش فخذة بتلو مربوطة 2 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر كرفس ملح وفلفل طريقة التحضير - قومى بتتبيل اللحم بعد أن يربط بالدوبارة بالملح والفلفل وجوزة الطيب - احرصى على عمل شرائح في اللحم ويتبل من الداخل أيضا - شوحى الجزر والكرفس مع زيت الزيتون والثوم حتى يذبلوا - ضيفى البيف بيكون واتركيه يتشوح معهم - ارفعى الخليط وضعى مكانه اللحم - يحمر اللحم من جميع الجهات حتى يصبح بنيا - يغطى بعد أن يعاد إلى الخضار بالفويل - يدخل الفرن لمدة ساعة على 180 ثم يقدم بالهنا