طريقة تحضير كرات الكفتة بصوص الحليب

المقادير:
3 فصوص ثوم مهروسة
كوب كزبرة مفرومة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كاري
500 جرام لحم مفروم
بصلة مبشورة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة شطة
مقادير صوص الحليب:
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
حبة صغيرة بصل مفروم
فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة دقيق
كوبان لبن زبادي (روب)
كوبان مرق اللحم
للتقديم:
بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
يوضع اللحم والبصل والثوم والكزبرة والملح والكاري والفلفل الأسود والشطة وتقلب المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
تشكل عجينة الكفتة على شكل كرات صغيرة، ثم توضع الكرات في الثلاجة لتتماسك.
يسخن الزيت على النار ثم تقلى كرات الكفتة في الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي وتقلب بين الحين والآخر.
لتحضير صوص الحليب:
في قدر مناسب يوضع القليل من الزيت ثم البصل والثوم، وتقلب المكونات حتى يذبل البصل ثم يضاف الدقيق مع التقليب المستمر.
يُضاف الروب والمرق، وتقلب المكونات باستمرار إلى أن يغلي الخليط مع استمرار التقليب لمدة 5 دقائق.
تضاف كرات الكفتة على صوص الحليب، وتترك لتُطهى على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة إلى أن تنضج تماما.
يزين طبق كرات الكفتة بصوص الحليب بالبقدونس الطازج.