المقطع

المقادير
العجينة :
3 كوب دقيق
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة زيت
الصوص :
1 كيلو لحم مقطع صغير
زيت
1 حبة بصل مفرومة
2 حبة طماطم مفرومة
3 ملاعق صلصة طماطم
ثوم مفروم
نعناع
كوب حمص مسلوق
كوب عدس بني
فلفل حار مفروم
1 ملعقة صغيرة حلبة
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بابريكا
1 ملعقة صغيرة كركم
ملح – فلفل أسود
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق في العجانة الكهربائة مع الملح والماء والزيت واعجنيها حتى تصبح لديكي عجينة متماسكة وغطيه عشان يرتاح
- حمري اللحم في قليل من الزيت واضيفي اليه البصل المفروم والطماطم المفرومة والصلصة والبهارات ونقلب قليلا على النار
- اضيفي الفول والحمص والعدس وقلبي جيدا ثم اضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم ثم لتر ماء وغطيها واتركيها حتى تنضج مدة نصف ساعة في هذه الأثناء ارجعي إلى العجين
- شكلي العجينة وكأنها رغيف ثم قطعيها باستخدام السكينة إلى شرائح رفيعها وتبليها بالدقيق
- اضيفي الشرائح إلى الحلة اتركيها لتغلي ثم ارفعيها وقدميها