بيتزا السلامي للشيف أسامة السيد

قدمى البيتزا لأطفالك بطريقة جديدة على طريقة الشيف أسامة السيد
المقادير:
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 1 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
1/2 3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للسلامي:
1 كوب شرائح سلامي
2 ملعقة كبيرة صلصة حارة
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
لصلصة الطماطم:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مفروم
2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة صغيرة سكر
1⁄2 ملعقة صغيرة اوريجانو
1⁄2 ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مجروش) اختياري
ملح وفلفل
الطريقة / لصلصة الطماطم:
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يُضاف الثوم ويُقلب قليلاً حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يُضاف عصير الطماطم ويُتبل الخليط بالسكر، الأوريجانو، الشطة، الملح والفلفل .
- تُترك الصلصة على النار لحوالي 7 دقائق أو حتى تُصبح سميكة نوعاً ما.
- تُترك جانباً لتبرد.
للبيتزا:
- تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لتتفاعل حوالي 5 دقائق.
- يُخلط الدقيق مع الحليب البودرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- يُضاف خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويُعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ناعم ومطاطي.
- يُشكل العجين على هيئة كرة، ويوضع في قالب مدهون بالزيت، يغطى ويترك ليختمر لحوالي 45 دقيقة، أوحتى يتضاعف حجمه.
- يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة أو مستطيل، ثم يوضع في صاج فرن مرشوش بدقيق السمولينا.
- يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- يُدهن عجين البيتزا بصلصة الطماطم، ثم يُوزع السلامي ويُرش بالقليل من الصلصة الحارة ثم الجبن.
- تُخبز البيتزا في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتى تنضج.