قدمى البيتزا لأطفالك بطريقة جديدة على طريقة الشيف أسامة السيد المقادير: 1 ملعقة كبيرة خميرة 1/2 1 ملعقة كبيرة سكر 1/2 1 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة) 1/2 3 كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة 1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للسلامي: 1 كوب شرائح سلامي 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة 1 كوب جبن موزاريلا مبشور لصلصة الطماطم: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 فص ثوم مفروم 2 كوب عصير طماطم 1 ملعقة صغيرة سكر 1⁄2 ملعقة صغيرة اوريجانو 1⁄2 ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مجروش) اختياري ملح وفلفل الطريقة / لصلصة الطماطم: - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. - يُضاف الثوم ويُقلب قليلاً حتى يصبح لونه ذهبياً. - يُضاف عصير الطماطم ويُتبل الخليط بالسكر، الأوريجانو، الشطة، الملح والفلفل . - تُترك الصلصة على النار لحوالي 7 دقائق أو حتى تُصبح سميكة نوعاً ما. - تُترك جانباً لتبرد. للبيتزا: - تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لتتفاعل حوالي 5 دقائق. - يُخلط الدقيق مع الحليب البودرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة. - يُضاف خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويُعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ناعم ومطاطي. - يُشكل العجين على هيئة كرة، ويوضع في قالب مدهون بالزيت، يغطى ويترك ليختمر لحوالي 45 دقيقة، أوحتى يتضاعف حجمه. - يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة أو مستطيل، ثم يوضع في صاج فرن مرشوش بدقيق السمولينا. - يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. - يُدهن عجين البيتزا بصلصة الطماطم، ثم يُوزع السلامي ويُرش بالقليل من الصلصة الحارة ثم الجبن. - تُخبز البيتزا في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتى تنضج.