المقادير 1 كيلو جمبرى وسط مقشر 1 كوب بصل أخضر مفروم ناعم 4 فص ثوم كبير طازج مدقوق 1 كيلو طماطم مقشرة ( علب لحم طماطم ) 1 كوب ورق ريحان ( متقطف ) 1 كوب كوب 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور 1 فلفل هالبينو أو ريد شيلى أسيوى ( فلفل حار أحمر أسيوى )واحد مقطع حلقات رفيعة وواحد صحيح 1 حزمة عشبة ليمون مقطعة أو 1/2 كوب عصير ليمون طازج 200 جرام مشروم طازج مقطع على 4 مقلي 1 كيلو أرز ياسمين 1 كوب زبيب 2 كوب حليب جوز هند زيت ورق ريحان للتزيين طريقة التحضير - لعمل الارز: احضري وعاء ثم ضعي به الزيت ثم ضيفي عشب الليمون وشوحيها في الزيت - ثم ضيفي الارز وشوحيه وتبليه بالملح والفلفل - ثم ضيفي الماء وقلبيه جيدا واتركيه لينضج - وقدميه مع الجمبري - لعمل الجمبري: احضري طاسة ثم ضعي بها القليل من الزيت ثم ضيفي الثوم وشوحيه - ثم ضيفي البصل الأخضر - في الخلاط افرمي الطماطم ثم ضيفي عليها البصل والثوم المشوحين في الزيت - ثم ضيفي عليها الريحان والكزبرة وافرميه جيدا - في نفس الطاسة شوحي الفلفل الحار ثم ضيفيه على الطماطم في الخلاط وافرميهم جيدا - ثم ضعي الخليط في وعاء على النار ثم ضيفي عشب الليمون وحليب جوز الهند والجنزبيل وقلبيهم جيدا - ثم ضيفي الجمبري وورق الريحان الصحيح وتبليه بالملح والفلفل ثم ضيفي المشروم وقدميه مع الارز وزينيه