طريقة عمل الوافلز "حلو ومالح"

المقادير:
زيت زيتون سلطة الجبن ،
بقدونس مفروم سلطة الجبن ،
جبن فيتا مكعبات سلطة الجبن ،
طماطم مكعبات سلطة الجبن ،
زيتون أخضر منزوع البذر ( حلقات) سلطة الجبن ،
زيتون أسود منزوع البذر ( حلقات) سلطة الجبن ،
دقيق ،1.75 كوب
سكر ،0.35 كوب
لبن رائب ،1.75 كوب
زبدة لورباك سائلة ،8 ملعقة كبيرة
بيكنج باودر ،1.50 ملعقة صغيرة
بيكنج صودا، ملعقة صغيرة
ملح ،0.50 ملعقة صغيرة
فانيليا ،0.50 ملعقة صغيرة
بيض مفصول ،3 حبة
توت أزرق سلطة الفواكه،
توت أحمر سلطة الفواكه،
توت أسود سلطة الفواكه،
فراولة ( أنصاف) سلطة الفواكه،
عسل نحل سلطة الفواكه،
طريقة التحضير:
- يُخفق بياض البيض في العجان الكهربائي على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة نحو 7 دقائق أو حتى يتماسك ونحصل على مارنجٍ.
- تُخلط المكونات الجافة ( دقيق- سكر- ملح- بكينج بودر- بكينج صودا) في وعاءٍ عميقٍ.
- يُخفق صفار البيض مع اللبن الرائب في وعاء آخر، بسرعة باستخدام مضرب يدوي ثم تُضاف الزبدة مع الاستمرار في الخفق.
- تُضاف المكونات الجافة تدريجيًا للخليط السابق مع العجن باستخدام المضرب اليدوي ( ويُمكن استخدام الخلاط الكهربائي في تلك الخطوة) حتى نحصل على عجين أملس خالي من التكتلات.
- يُضاف خليط بياض البيض للخليط السابق مع التقليب بخفة للحفاظ على الهواء داخله، حتى تندمج المكونات تمامًا.
- يُصب العجين داخل الماكينة الخاصة بالوافل بحيث يملأ ثلثي الفراغات تقريبًا.
- يُترك لمدة نحو دقيقتين أو حتى يحمر وينضج، يُترك ليبرد تمامًا.
- تُخلط مكونات سلطة الجبن في إناءٍ عميقٍ وكذلك مكونات سلطة الفواكه في إناءٍ آخر.
- يُقدم الوافل مع سلطة الجبن حيث تُعمل طبقاتٌ من الوافل والسلطة على هيئة ساندوتش، أو مع سلطة الفواكه وقليلٌ من عسل النحل.