طريقة عمل المعمول

المقادير:
ماء ورد، مقدار صغير
فستق حلبي أو جوز، مقدار حسب الرغبة للتزيين
ماء زهر، كوب
سكر، ملعقة كبيرة
خميرة خشنة، ملعقة كبيرة
ماء دافىء، كوب
محلب ناعم، 2 ملعقة صغيرة
سميد ناعم، كيلو
دقيق، كيلو
سمن، كيلو
عجوة، كيلو
طريقة التحضير:
- يٌقدح السمن على النار جيدًا.
- يٌوضع في العجانة الدقيق والسميد والمحلب الناعم ويمزجان جيدًا.
- يضاف السمن الآن للعجينة بشكل متدرج.
- بعد عدة ساعات وبعد أن بيرد الخليط يٌجهز خليط الخميرة (يوضع السكر في ماي دافئ وثم الخميرة ويحرك ويترك لفترة ثم يوضع ماء الزهر وماء الورد).
- يضاف خليط الخميرة على العجين وتعجن لتشكل عجين طرية متماسكة.