معمول مد بالفستق

المقادير:
سميد خشن للعجينة، 2 كوب
سميد ناعم للعجينة، كوب
سمن مُذاب للعجينة، كوب
سكر ناعم للعجينة، 0.50 كوب
محلب مطحون للعجينة، ملعقة صغيرة
خميرة فورية للعجينة، ملعقة صغيرة
ماء ورد للعجينة، 3 ملاعق كبيرة
ماء زهر للعجينة، 3 ملاعق كبيرة
فستق حلبي مجروش للحشو، 3 3 أكواب
حليب محلى للحشو، 0.50 كوب
ماء ورد للحشو، 2 ملعقة كبيرة
ماء زهر للحشو، 2 ملعقة كبيرة
فستق حلبي مطحون للتزيين
طريقة التحضير
العجينة:
ضعي السميد، السمن، السكر، والمحلب في طبق عميق، وقلّبي الخليط إلى أن يختلط بالسمن.
- غطّي الطبق ودعيه عدّة ساعات أو طوال الليل ليتشرب السميد بالسمن.
- أضيفي الخميرة، ماء الورد وماء الزهر وقلبي إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة، غطّي العجينة ودعيها ترتاح 20 دقيقة.
- سخني الفرن 200مْ، أحضري صينية مستطيلة مقاس9 ×13، ادهنيها بالسمن ودعيها جانبًا.
الحشو:
- ضعي الفستق، الحليب،ماء الزهر وماء الورد في طبق عميق، وقلّبي المواد لتختلط جميعها.
- اقسمي العجينة إلى نصفين، ضعي النصف الأول في قاع الصينية واضغطي على العجينة لتصبح طبقة متساوية.
- وزّعي الحشو، وزّعي بقية العجينة واضغطي عليها لتصبح طبقة متساوية وتتماسك مع الفستق.
- ضعي المعمول في الفرن لمدة20 دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق. اتركيه ليبرد ثم قدميه.