القدرة الخليلية بالدجاج المحمّر

المقادير
دجاجة كاملة ,
أرز ,4 أكواب
حمص منقوع ومسلوق,1.50 كوب
بصل مفروم,2 حبّة
لوز محمّص,0.25 كوب
بهارات القدرة , ملعقة كبيرة
بهارات سلق الدجاج ,2 ملعقة كبيرة
ماجي بودرة حسب الرغبة,
ثوم حسب الرغبة,
ملح حسب الرغبة,
فلفل أسود حسب الرغبة,
طريقة التحضير
لسلق الدجاج:
- تُقلّى بصلة مع قليل من الزيت وبإضافة البهارات، ثم تُضاف قطع الدجاج بعد أن تذبل البصلة.
- يُقلّب الدجاج على نار عالية حتى يأخذ لوناً مختلفاً ثم يُغطّى ويبقى على نار هادئة.
- يغمر الدجاج بالماء الدافئ ويبقى يغلي ما يقارب ال40 دقيقة إلى أن ينضج.
- تُتبّل الدجاجة بصينية بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وتحمّر بالفرن مع الاحتفاظ بمرق الدجاج.
لعمل الأرز:
- تُقلّى حبة بصل بعد فرمها إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ثم يُقلّى الثوم على حدا.
- يُغسل الأرز ويُخلط معه الحمص والثوم والبصل، ثم تُضاف البهارات للأرز.
- يُقلّب الأرز بالزيت ثم يُضاف المرق للأرز.
- بعد أن ينضج الأرز، تزيّن القدرة بالدجاج المحمّر واللوز وتقدّم.