طريقة عمل رغيف التمر لايت

المكونات:
- 1 كوب تمر مفروم.
- 1 كوب ماء ملغي.
- 1 كوب ونصف دقيق منخول (قبل قياسة ).
- 1ملعقة ونصف صغيرة بايكنج باودر.
- رشة من جوزة الطيب بودرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة قليلة الدسم.
- 3/4 كوب سكر منخول.
- 1 بيض مخفوق.
- 1 كوب زبيب.
- 1 كوب جوز مفروم.
- طريقة التحضير:
- إنقعي التمر المفروم في الماء المغلي واتركيه جانبًا.
- في وعاء، أنخلي الدقيق (مرة ثانية) مع جوزة الطيب، الملح، بيكربونات الصوديوم والبايكنغ باودر.
- في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة مع السكر والبيضة حتى يصبح المزيج لينا ولزجًا.
- أضيفي خليط الدقيق فوق مزيج الزبدة تدريجيًا على 3 دفعات مع وضع كمية من التمر بعد كل إضافة للدقيق.
- ضعي الجوز والزبيب وحركي المزيج جيدًا بواسطة ملعقة خشبية.
- أسكبي المزيج في قالب رغيف مستطيل ومدهون بأي مادة دهنيّة.
- أدخلي القالب إلى فرن حام مدة 45 دقيقة أو حتى ينضج.