سلطة الملفوف والبرتقال والفجل

المقادير:
1 برتقالة متوسّطة الحجم (240 ج)
2 كوب (160 ج) من الملفوف الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا
2 فجل أحمر (70 ج)، من دون أوراق ومفروم إلى شرائح رفيعة
1⁄2 كوب من أوراق النعناع الطازجة، جير محكمة التوضيب
صلصة الكمّون والبرتقال
1 ملعقة صجيرة من بذور الكمّون
1⁄4 ملعقة صجيرة من البابريكا الحارّة
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 ملعقة طعام من الخل البلسمي الأبيض
طريقة التحضير:
يُقطّع البرتقال في وعاء صجير، ويُحتفظ بملعقة طعام واحدة من العصير للصلصة.
تُحضّر صلصة الكمّون والبرتقال.
تُخلط شرائح البرتقال والصلصة وباقي المكوّنات في وعاء كبير.
صلصة الكمّون والبرتقال
تُقلّب البهارات في مقلاة صجيرة حامية حتى تنبعث منها رائحة زكية، وتوضع جانبًا لتبرد.
تُمزج بعد ذلك البهارات مع الزيت والخل وعصير البرتقال الذي احتُفظ به للصلصة في مرطبان محكم الإجلاق، وتُخلط جيّدًا.