طريقة عمل كيك الروب والموز

المكونات:
150 جرام سمن أو زبدة.
1 كوب سكر بني.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
3 بيض.
3 أكواب دقيق.
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
1 كوب روب
1 و1/2 كوب موز مهروس جيدًا.
مقادير الكريمة: (اختياري)
250 جرام جبن كريمي.
1⁄4 كوب سكر بودرة.
1⁄2 كوب روب.
للتزيين:
شرائح موز.
جوز مبروش أو حسب الرغبة.
الطريقة:
يُسخن الفرن مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة، وتُدهن صينية متوسطة بقليل من الزبدة.
باستخدام المضرب الكهربي تُخفق الزبدة مع السكر، والفانيليا لمدة 3-5 دقائق حتى الحصول على ملمس كريمي ناعم.
يُضاف البيض تدريجيًا لخليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
يُضاف البيكنج بودر للدقيق، ويضاف الدقيق تدريجيًا لخليط الزبدة والبيض، ثم يُضاف الموز والروب مع الاستمرار في الخفق.
يُصب خليط الكيك في الصينية المُعّدة مسبقًا. ويُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى احمرار السطح. وتُختبر بطرف السكين.
لعمل طبقة الكريمة:
باستخدام المضرب الكهربي يُخفق الجبن الكريمي مع السكر البودرة حتى الحصول على ملمس ناعم. يُضاف الزبادي للخليط مع استمرار الخفق حتى تتجانس الكريمة.
تُوزع الكريمة بالتساوي على سطح الكيك، وتُزين بشرائح الموز، والجوز المبروش.