خرشوف محشي أو جراتان

المقادير
1 عبوة خرشوف
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
4/1 كجم لحم مفروم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 2 كوب لبن كامل الدسم
2-3 ملعقة كبيرة صنوبر
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2/1 ملعقة صغيرة بهارات
2 ملعقة كبيرة زبد
طريقة الطهي
تحضير الحشو
تسخن ملعقة زيت في طاسة متوسطة، يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتبدل لونه الأحمر، تضاف البهارات والقرفة والملح والفلفل وتقلب، تخفض النار وتترك لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم.
يحمر الصنوبر في ملعقة زيت حتى يبدأ لونه أن يتغير، يضاف الصنوبر ويقلب مع اللحم.
عمل البشاميل
تذوب الزبد في إناء عميق، يضاف الدقيق مع التقليب باستمرار حتى لا يكون كتل، يضاف اللبن تدريجيا ويخفق باستمرار حتى يغلي "5-8 دقائق".
حشو الخرشوف وطهيه
يحمى الفرن إلى درجة 200-180 مئوية، تدهن حبات الخرشوف جيدا بعصير الليمون ثم تحشى كل قلب خرشوف بمعلقة أو معلقتان من خلطة اللحم.
يرص الخرشوف المحشي في إناء زجاجي للفرن بحيث يكون الحشو مواجها للسطح، يسكب البشاميل فوقه بهدوء وترش ملعقة كبيرة من الجبن على سطح كل خرشوفة.
يوضع الطبق في الفرن لمدة نحو نصف ساعة أو إلى أن تذوب الجبن ويحمر السطح، يقدم فورًا.