شوربة بروكلي

المقادير
1/2 كجم بروكلي
2 بصلة خضراء - مقطع حلقات
4 كوب مرقة خضار كنور
1 كوب زبادي
4 ملعقة كبيرة كريمة لباني
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملح وفلفل
طريقة الطهي
في إناء عميق، يحمر البصل في الزيت حتى يصير لونه ذهبي.
يقطع البروكلي إلى وردات صغيرة ويضاف إلى الإناء ويقلب دقائق ثم تضاف المرقة، يترك على النار لمدة 5 دقائق حتى يطرى البروكلي، تترك الشوربة حتى تبرد.
تنقل محتويات الإناء للخلاط وتضرب على سرعة عالية لمدة 30 ثانية حتى تنعم، يضاف الزبادي والكريمة وتضرب مرة أخرى، تعاد الشوربة إلى الإناء وتسخن على النار حتى تغلي، ييبل بالملح والفلفل.
يمكن إضافة المزيد من الماء إذا كانت الشوربة شديدة السمك.