أرز بالفستق

المقادير
1 حبة بصلة - متوسطة مفرومة
1 2/1 ملعقة كبيرة سمن بلدي - أو زيت
1 مكعب مرقة الدجاج كنور
2-3 مستكة
2 ورقة ورق لاورا
2 كوب أرز بسمتي
4 حبات حبهان
3/2 كوب فستق - مقشر
2/1 ملعقة صغيرة بهارات
ملح
طريقة الطهى
يسخن السمن أو الزيت في إناء متوسط. يضاف البصل والبهارات والحبهان وورق اللاورا وحبوب المستكة مع التقليب المستمر لمدة نحو 5 دقائق أو حتى يصبح لون البصل ذهبى.
. يغسل الارز جيدًا ويصفى. يضاف الارز ويقلب. تضاف مكعبات المرقة و2 1/2 كوب ماء ساخن وتقلب المحتوىات وتترك حتى يتشرب الارز المرقة.
تضاف نصف كمية الفستق ويغطى الاناء وينقل إلى نار هادئة ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الارز.
يحمر باقي الفستق في الزيت أو السمن. يقدم الأرز في طبق وينثر الفستق المحمر على السطح.