طريقة عمل كمونية

المقادير
1 بصلة - متوسطة مفرومة ناعم
1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
ملح و فلفل
500-600 جم لحم - (كباب حلة)
1-2 ملعقة صغيرة ثوم - ثوم مدقوق
2 حبة طماطم - متوسطة, ناضجة
1 ملعقة كبيرة كمون
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة -
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
طريقة الطهى
يسخن الزيت والسمن فى إناء متوسط على نار متوسطة ويضاف البصل ويقلب بإستمرار حتى يصفر .يضاف الثوم و يقلب لمدة دقيقة واحدة .
تضاف مكعبات اللحم وتترك لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون البصل ومكعبات اللحم بنى مع التقليب بإستمرار. يضاف معجون الطماطم والملح والفلفل مع التقليب بإستمرار لمدة 10 دقائق أخرى .
تضرب الطماطم فى خلاط مع معلقتين كبيرتين ماء وتضاف للحم ويضاف كوب ماء إلى الإناء و يترك ليغلى .
يغطى الإناء وتخفض النار وتترك لمدة 45-50 دقيقة حتى ينضج اللحم مع إضافة مزيد من الماء كلما لزم. يضاف الكمون و يقلب جيدا. يرفع من على النار ويقدم مباشرة مع أرز أبيض.