اللحم البتلو بصلصة الكاري

المقادير
ملح و فلفل
4 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس - أو سمن
8 حبات مشمش - مجفف ومقطع قطع صغيرة
2/1 كوب لوز
2 ملعقة صغيرة كاري
2 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 كوب عصير برتقال
1 رغيف مكعب مرقة لحم - أو مرقة دجاج
2/1 كجم لحم بتلو - مكعبات
1 بصلة - متوسطة مفرومة ناعم
طريقة الطهى
تسخن 3 ملاعق كبيرة زيت فى إناء متوسط على نار متوسطة . تضاف البصلة وتقلب حتى يصبح لونها ذهبي . تضاف مكعبات اللحم وتقلب حتى يصبح لونها بنى من جميع الجوانب .
يذوب مكعب المرقة فى كوب ماء ويوضع فى وعاء . يضاف إليه الدقيق وبودرة الكاري وعصير البرتقال و يخفق جيدا. يضاف على اللحم فى الإناء .
تضاف قطع المشمش والملح والفلفل ويترك ليغلى. تخفض النار ويغطى الإناء ويترك لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم .
فى هذه الاثناء يغلى اللوز فى الماء لمدة 15 دقيقة . يقشر وتقطع كل لوزة الى نصفين بالطول . يحمر فى ملعقة زيت حتى يبدأ لونه أن يتغير .
يوضع اللحم فى طبق التقديم مع أرز بسماتى أبيض وينثر اللوز على السطح . يقدم فورا .