"أسس ومبادئ سلامة الأغذية للعاملين بالمطعم المركزي".. ندوة بجامعة حلوان

افتتح الدكتور حسام رفاعي نائب جامعة حلوان للشئون التعليم والطلاب، الدورة التدريبية الخاصة بأسس ومبادئ سلامة الأغذية للعاملين بالمطعم المركزي واكسابهم المهارات والمعارف الخاصة بإعداد طعام سليم وآمن.
أقيمت الدورة التدريبية تحت إشراف وتنسيق الدكتور سامح جمال المشرف العام على دار الضيافة والمطاعم بالجامعة.
ومن جانبه أكد الدكتور السيد قنديل رئيس الجامعة ، حرص الجامعة الدائم على تقديم دورات تدريبية تأتي فى إطار الرؤية الشاملة التي تتبناها الجامعة لضمان جودة وسلامة الغذاء، استنادا على أسس علمية وذلك لتعزيز وحماية الصحة العامة للوصول إلى أعلى مستوى من الأمان والجودة الشاملة للمنتج الغذائي الذي تقدمه الجامعة.
وأوضح الدكتور سامح جمال المشرف العام على دار الضيافة والمطاعم بالجامعة، أن الدورة التدريبية تناولت مناقشة العديد من المحاور المتمثلة فى توضيح أهمية سلامة الأغذية، وطرق غسيل وتعقيم وتطهير الأيدي ومعايير النظافة، وكيفية الحفاظ على الأكل بشكل سليم والتعرف على الإشتراطات الصحية الواجب إتباعها عند تجهيز وتحضير وتقديم الطعام، ومعرفة الفرق الجوهرى مابين سلامة الأغذية والغذاء الآمن.
وهدفت الدورة التدريبية لتوعية وتأهيل جميع العاملين فى المطعم المركزى نحو القيام بأعمالهم اليومية حول سلامة الغذاء ورفع كفاءتهم.