طبق اليوم.. طاجن الكفتة الضاني مع البيض

وصفة مستوحاة من المطبخ المغربي. لإضافة طعم مختلف، استخدمي بيض السمان بدلا من بيض الدجاج.
المقادير:
للكفتة:
500 جرام لحم ضاني مفروم
3 فص ثوم، مفروم
1 بصلة متوسطة، مبشورة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
1 ملعقة صغيرة فلفل حلو (بابريكا)
قليل من الكزبرة الخضراء، مقطعة
قليل من البقدونس، مقطع
1 بيضة
ملح وفلفل
للطاجن:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة، مبشورة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
400 جم طماطم مقطعة
2 ملعقة صغيرة عسل ابيض
200 جم بازلاء
4 بيض
قليل من للبقدونس للتقديم
الطريقة:
1-سخني الفرن.
2-لإعداد الكفتة:اخلطي اللحم و الثوم والبصل والتوابل والأعشاب والبيض في إناء عميق. ثم شكليه على هيئة كرات صغيرة وضعيه جانبا.
3-لعمل المرقة:
3- 1- في طاجن سخني زيت الزيتون.
3- 2- اضيفي البصل واطبخيه حتى يطرى.
4-أضيفي الكفتة وحمريها حتى يصبح لونها بنيًا.
5-اخلطي الطماطم والصلصة والعسل ثم أضيفيهم للطاجن.
6- اتركيه على النار 10 دقائق.
7-أضيفي البازلاء و قلبي الخليط.
8-أكسري البيض بحذر على الطاجن واتركيه 10 دقائق في الفرن حتى ينضج البيض.
9- قدميه ساخنا مع الخبز أو الكسكسي.