يقدم لنا الشيف محمد رضا طريقة عمل طاجن الكفته الضانى مع البيض المقادير للكفتة: 500 جرام لحم ضاني مفروم 3 فص ثوم، مفروم 1 بصلة متوسطة، مبشورة 1 ملعقة صغيرة زنجبيل 1 ملعقة صغيرة كمون 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو (بابريكا) قليل من الكزبرة الخضراء، مقطعة قليل من البقدونس، مقطع 1 بيضة ملح وفلفل للطاجن: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصلة صغيرة، مبشورة 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 400 جم طماطم مقطعة 2 ملعقة صغيرة عسل ابيض 200 جم بازلاء 4 بيض قليل من للبقدونس للتقديم الطريقة 1-سخني الفرن. 2-لإعداد الكفتة:اخلطي اللحم و الثوم والبصل والتوابل والأعشاب والبيض في إناء عميق. ثم شكليه على هيئة كرات صغيرة وضعيه جانبا. 3-لعمل المرقة: 3- 1- في طاجن سخني زيت الزيتون. 3- 2- اضيفي البصل واطبخيه حتى يطرى. 4-أضيفي الكفتة وحمريها حتى يصبح لونها بنيا. 5-اخلطي الطماطم والصلصة والعسل ثم أضيفيهم للطاجن. 6- اتركيه على النار 10 دقائق. 7-أضيفي البازلاء و قلبي الخليط. 8-أكسري البيض بحذر على الطاجن واتركيه 10 دقائق في الفرن حتى ينضج البيض. 9- قدميه ساخنا مع الخبز أو الكسكسي