دراسة بريطانية: مضغ الطعام لمدة 30 ثانية يساعد على فقدان الوزن

أفادت دراسة علمية حديثة أجريت في بريطانيا بأن مضغ الطعام لفترة أطول يساعدك على تناول كميات أقل من الطعام على مدى اليوم.
واكتشف مجموعة من العلماء بجامعة برمنجهام أن مضغ كل ملعقة أو قضمة من الطعام لمدة 30 ثانية على الأقل قبل ابتلاعها يمنع الرغبة الشديدة في تناول الوجبات الخفيفة بعد تناول الوجبات الرئيسية.
ووفقًا للدراسة التي نًشِرت في مجلة Appetite، فإن المشاركين ممن قاموا بمضغ الطعام لفترات أطول تناولوا وجبات خفيفة أقل بنسبة 50% على مدى اليوم، مقارنة بمن لم يمضغوا الطعام لفترات طويلة.
و الدراسة أجريت على 43 مشاركًا، غالبيتهم من النساء. وطلب الباحثون من المشاركين عدم تناول الطعام لمدة ساعتين قبل إجراء الاختبار. ثم قاموا بإعطاء كل مشترك شطيرة (ساندوتش) للغذاء، وطلبوا من بعض المشاركين مضغ كل قضمة مدة لا تقل عن 30 ثانية قبل بلعها.
وبعد مرور ساعتين، تم تقديم بعض الوجبات الخفيفة الحلوة والمالحة للمشاركين. ووجد الباحثون أن المشاركين ممن مضغوا وجبة الغذاء ببطء تناولوا نصف كمية الوجبات الخفيفة التي تناولها من مضغوا الطعام بوتيرة طبيعية.
وعزا الباحثون ذلك، إلى التركيز المطلوب لمضغ كل قضمة بفعالية لمدة 30 ثانية. حيث أشاروا إلى أن المضغ ببطء ساعد المخ على تذكر الفعل الخاص "بتناول الطعام" لفترة أطول على مدى اليوم، ومنعه من إرسال الإشارات الخاصة بالجوع.
ويعتقد بعض الباحثين أن الشعور بالضيق بسبب مضغ كل قضمة لمدة 30 ثانية، قد يكون عاملًا مهمًا للوصول لهذه النتيجة. فالمشاركون في المجموعة التي قامت بمضغ الطعام لفترة أطول، كانوا أقل سعادة بعد الانتهاء من وجبة الغذاء ولم يشعروا بالاستمتاع بها مقارنة بالمجموعة الأخرى.