طريقة عمل شوربة البروكلي بالجبن

المقادير:2/1 كوب زبدة2 كوب حليب 1 ثمرة بصل مقطعة1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 3/2 كوب نشا ذرة1 كوب ماء 400 جرام بروكلي مقطع400 جرام مرقة 4/1 كيلو جبن شيدر خطوات عمل شوربة البروكلي بالجبن:1- أذيبي الزبد في إناء على درجة حرارة متوسطة ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يتغير لونه إلى الأصفر. أضيفي المرقة والبروكلي واتركيهم من 10 إلى 15 دقيقة.2- اخفضي درجة الحرارة وأذيبي الجبن في الخليط ثم ضعي الحليب والثوم المفروم. 3- في وعاء صغير امزجي كوب من الماء مع النشا وقلبي جيدا حتى يذوب النشا ثم أضيفيها إلى الخليط.4- استمري في التقليب إلى أن تصبح الشوربة ثقيلة قليلا ثم ارفعيها من على النار.
الطبق الرئيسي:
طريقة عمل كبسة أرز بسمتي بالدجاجالمقادير:2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ثمرة جزر مبشور1 ثمرة فلفل أخضر2 ثمرة بصل متوسطة الحجم2 كوب أرز بسمتي1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود1 ملعقة كبيرة كركم2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة "متوفر عند العطار" 1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج4 أكواب شوربة دجاجخطوات عمل كبسة أرز بسمتي بالدجاج يمكنك إضافة القرنفل أو الفلفل الحار حسب رغبتك:1- اغسلي الأرز جيدا ثم انقعيه في الماء إلى أن تلاحظي زيادة حجم حباته. 2- ضعي في قدر زيت الزيتون وأضيفي إليه الجزر المبشور والبصل والفلفل الأخضر وقلبيهم حتى يتغير لونهم، ثم اضيفي إليهم الملح والفلفل والبهارات والكركم. 3- اضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء وقلبي الخليط جيدا لمدة دقيقتين ثم اسكبي الشوربة الساخنة واتركي الأزر على نار عالية حتى الغليان.4- بمجرد أن يبدأ الأزر في امتصاص الماء، اخفضي درجة الحرارة واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.5- قدمي أرز الكبسة مع قطع الدجاج المطهية بالطريقة المحببة لديك أعلاه.
الحلو:طريقة عمل القطائف بالمكسرات
المقادير:2/1 كيلو قطايف 2/1 كوب بندق 2/1 كوب لوز2/1 كوب عين جمل4/1 كوب سكر أبيض زبيب "حسب الرغبة"زيت قلي (كمية تكفي للتحمير)خطوات عمل القطايف:1- اخلطي المكسرات مع السكر والزبيب في طبق صغير. 2- ابدأي في حشو القطايف بكمية مناسبة من المكسرات وانتبهي ألا تزيد الكمية عن اللازم حتى لا تتفكك القطايف أثناء القلي.3- اثني كل شريحة لنصفين بحيث تبدو كالهلال واضغطي على حوافها بأصابعك لإغلاقها تماما ثم قومي بتحميرها فى الزيت مع التقليب لمدة ثلاث دقائق.طريقة عمل الشربات:
- فى قدر مناسب، ضعي كوب ماء مع كوبين من السكر وملعقة عصير ليمون. قلبي حتى الغليان لمدة 8 دقائق ثم اضيفي ملعقة ماء ورد واتركي الخليط يغلي دقيقة ثم ارفعيه من على النار. لا تستخدميه قبل أن يبرد تماما ويأخذ درجة حرارة الغرفة