عزومة اليوم| ستيك اللحم بصوص البرتقال.. والحلو: كيكة المالتيزرز

من المعروف أن رمضان هو شهر العزومات ولم شمل العائلة، وهو ما يتطلب تحضير وجبة إفطار جيدة وشهية ترضي الضيوف، ولذلك يمكنك تقديم هذه الوجبة اليوم:
أولا: ستيك اللحم بالثوم وصوص البرتقال
المكونات:
8 قطع ستيك بقري
2 ملعقة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة ملح
4 فص ثوم مفروم
3 ملعقة زيت
1/2 كوب عصير برتقال
2 مكعب مرقة دجاج
طريقة التحضير:
1- اخلطي الثوم مع الملح والفلفل الأسود، وتبلي الستيك بالخليط.
2- حمري الستيك في مقلاة بها قليل من الزيت حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
3- اذيبي المرقة في عصير البرتقال جيدا، وقلبيه جيدا، وضعيه على النار حتى يصبح متماسك قليلا.
4- ضيفي على كل قطعة ستيك ملعقة كبيرة من صوص البرتقال وقدميه لأسرتك مع الأرز.
ثانيا: الأرز الهندي
المكونات:
1 كيلو رز بسمتي
1/2 ملعقة فلفل أسود
1/2 ملعقة ملح
4 ملعقة زيت
2 حبة بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
3 ملعقة زنجبيل مفروم
1/2 ملعقة ينسون
1/2 ملعقة قرفة
2 ملعقة زبيب
2 ملعقة كاجو
طريقة التحضير:
1- شوحي البصل في الزيت على النار وضيفي القرفة والينسون وقلبي جيدا حتى يحمر البصل، ثم ضيفي وقلبي الخليط لمدة 3 دقائق.
2- ضيفي الأرز إلى الخليط وقلبيه جيدا، ثم ضيفي الماء والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدا حتى يغلي.
3- اتركي الأرز على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الرز تماما.
4- ضعي الرز في أطباق التقديم وزينيه بالكاجو والزبيب.
الشوربة: شوربة الأرز باللحم المفروم
المكونات:
1 كوب أرز
5 أكواب شوربة مرقة دجاج
1/4 كيلو لحم مفروم
2 ملعقة زيت
1/2 ملعقة ملح
1/2 ملعقة فلفل أسود
2 ملعقة كزبرة مطحونة
2 ملعقة بقدونس مفروم
1 حبة بصل مفروم
طريقة التحضير:
1- اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس والكزبرة ونصف كمية البصل في وعاء كبير، ثم ضيفي القرفة والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدا.
2- شكلي الخليط على شكل كور صغيرة، ورصيها في الصينية وضعيها بالفرن لمدة 10 دقائق.
3- شوحي المتبقي من البصل في الزيت.
4- ضعي الشوربة وكور اللحم المفروم والأرز في إناء، وضيفي له البصل ثم اتركيه على النار حتى ينضج الأرز تماما، وقدمي الشوربة لأسرتك ساخنة.
المقبلات: قطايف بالجبنة
المكونات
1/2 كيلو قطايف
2 كوب زيت
2 كوب جبنة كيري
طريقة التحضير:
1- احشي القطايف بالجبنة واغلقيها من الأطراف جيدا.
2- حمري القطايف في الزيت، وقدميها لأسرتك ساخنة.
الحلو: كيكة المالتيزرز
المكونات:
2 كوب دقيق
1 كوب زبدة
4 كوب سكر بودرة
4 بيضات
4 ملعقة كبيرة كاكاو
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب لبن
1/2 كوب شيكولاتة قطع
5 كيس شيكولاتة مالتيزرز
طريقة التحضير:
1- اخلطي البيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي، ثم ضيفي السكر والدقيق والبيكنج بودر ونصف كمية والزبدة والكاكاو، واخفقي الخليط جيدا.
2- ادهني صينية بالزبدة، ورشي فوقها طبقة خفيفة من الدقيق، ثم اسكبي الخليط وادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماما.
3- لتحضير صوص الكاكاو، اذيبي ملعقة من الزبدة في إناء وضيفيها لها اللبن والمتبقي من الكاكاو واستمري في التقليب.
4- اقسمي الكيك إلى نصفين، وضعي في المنتصف شرائح الشيكولاتة.
5- غطي الكيكة كاملا بصوص الكاكاو وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتجمد الصوص.
6- زيني الكيكة بالمالتيزرز من كافة الجوانب وقدميها لأسرتك باردة.